第1个回答 2020-09-19
鸡肝三明治做法
1新鲜的鸡肝,买回以后简单冲水处理一下,然后用放了盐和花椒大料的水煮熟,15-20分钟即可,千万别煮时间长,老了就不好吃了
2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉,压成泥状
3将方片面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散,将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6平底锅里开大火热锅,然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下,记住上下两面和三个边都要煎到,等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃,补血补铁啊
韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长,鸡肫买超市现成的,洗净切薄片,用黄酒和少许盐腌一会,然后热锅放油先炒鸡肝,等鸡肝由红变白就出锅,再放少许油炒韭菜,煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒,其间放些许盐(按个人口味)、鸡精,然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似,不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料,一般我都用纱布包好了放进去煮,但卤煮最好有肉,通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类,煮开后放料酒、酱油、糖,然后小火熬一个小时,等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦~卤水煮蛋的味道也是一级棒的!
尖椒炒鸡肝
鸡肝切片,葱姜蒜切丝,加料酒,生抽和野山椒数颗拌匀,撒上适量的盐和味精,腌 5 分钟。尖椒一个切丝。起油锅,大火至油大热,下鸡肝,尖椒一起炒,鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起,苦瓜用水焯一下,鸡肝快熟的时候加进去。
第2个回答 2020-09-19
鸡肝怎么炒
【准备食材】鸡肝300克,洋葱小半个,青椒1个,鸡汁少许,大蒜3瓣,白糖少许,生抽少许,蚝油少许,红椒1个,盐适量,老姜1块,料酒少许,食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把所有配菜清洗干净,洋葱和辣椒切成斜刀块,姜蒜切末备用。
2、把鸡肝清洗干净,切成薄片。
3、起锅烧水,先把水烧开,淋入少许料酒,然后再把切好的鸡肝倒入锅中焯水,看到鸡肝变色后捞出控干水分备用。
4、起锅热油,先把青红椒和洋葱块倒入锅中翻炒,加少许盐调味,炒至断生出锅装盘备用。然后锅里重新倒入一点油加热后,先把姜蒜末倒入锅中炒香,再把焯过水的鸡肝倒入锅中翻炒均匀,接着倒入少许生抽,少许蚝油,少许白糖,根据个人口味放适量盐炒几个来回,最后倒入青红椒和洋葱翻炒几下,最后淋一点鸡汁调味,翻炒均匀即可出锅。
5、一盘简单的家常小炒就做好了,下酒又下饭本回答被网友采纳