如何制作酵素

Question

如题所述

Answer 1

可以用草莓块，白砂糖，发酵桶制作酵素。草莓块，白砂糖和水混合放入发酵桶中，经过3天发酵，将酵素液倒入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。以下是具体步骤：

所需工具：草莓块，白砂糖，发酵桶，漏斗，杯子，玻璃瓶。

1、首先，准备一个发酵桶，一盘草莓块，1公斤的白砂糖。

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2、把草莓块放入发酵桶内。

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3、将整袋子的白砂糖，全部倒入桶内。

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4、倒入清水后，搅拌均匀。

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5、将发酵桶盖上盖子，密封发酵三天。

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6、三天后，可见表面浮出起泡，表示发酵好了。

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7、将发酵液用杯子捞出来，通过漏斗，倒入玻璃瓶内。

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8、这样就完成了，放入冷藏，随喝随取即可。

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注意事项：

1、发酵时间一定要达到三天，否则发酵不彻底。

2、注意放入冷藏，这样不但有利于保存，还口感好。

Answer 2

制作酵素原液要用的食材

苹果500克、萝卜500克、橘子500克、小菘菜250克、葡萄干500克、冰片糖3000克

制作酵素原液需要的设备：菜刀、砧板、大的玻璃器皿(提前用开水烫一下然后自然风干水分)

制作酵素原液步骤：

所有的水果或者蔬菜(一定要用新鲜的水果，那些熟透了或者是被磕了碰了的水果都不要用)，用清水洗干净控干水，然后把苹果、胡萝卜切成薄厚一样的小块状，然后橘子去皮，小菘菜切成长短一样的段状。
玻璃器皿水风干后，我们把同样切好控干水的水果一层一层的叠放在玻璃瓶子里面，每放一层水果，就铺一层冰片糖，以这种叠加的方式，然后把水果放好，最后以冰片糖盖面为主，放的话不要放太满，水果大概放到瓶子7成满的时候就可以了。
水果都放好后，我们来封盖，盖子的话买玻璃器皿的时候有配套的，但是为了保险起见，盖子盖之前，可以用一层薄膜封住瓶口然后再盖上盖子。盖好之后呢，基本上就算完了，剩下的事情就是等水果在玻璃瓶子里面慢慢发酵就可以了。

​朋友们，做酵素虽然很简单，但是呢最讲究细心和耐心，在这里有几个点要特别注意

酵素在发酵的过程中，要注意观察，看里面是不是有冒气泡。
放的东西不要太多，水果蔬菜等在发酵的过程中会产生气体，如果太满的话，容易出现事故，所以这一点非常重要，
在做酵素的时候，很多朋友会在放不放水的问题上有争议，这个其实没有没有必要争议，有的人会放水，有的人又不会放水，这个看个人的习惯和方式，但是这里要提醒大家，如果放水，一定不要放自来水，一定要用纯净水或者是烧开后放凉的凉白开。
发酵的前期一定要好好的防护，一定要隔绝外界空气，比如，在做的时候，手要洗干净，然后盖子和玻璃瓶都要用开水烫后然后彻底风干水份再用.
酵素在发酵的过程中，不要放在阳光能直射的地方，最好放在阴凉处，然后温度不要超过25度哦。
酵素再开始有冒气泡的时候，记得每天拧松盖子放一放气，然后可以把里面的果肉压一压(压水果的器皿用开水烫后风干再用哦)，这样能让里面的果肉更充分的发酵。
制作酵素原液非常的简单，只要有足够的耐心和细心，酵素原液是很容易制作的哦，另外，制作酵素原液所用到的食材是非常丰富的，而且不同的食材都能起到不同的作用哦，大家可以根据自己的情况然后和相关权威人士了解后，来搭配适合自己的食材，制作对自己有效的酵素哦!

酵素基本上发酵1个月左右就可以了，这个时候我们要做好酵素原液和水果渣的分离，水果渣呢我们可以用来做肥料之类的，酵素原液呢我们也是密封放到冰箱冷藏保存哦!

做好的酵素呢，也是能搭配制作各种饮品的哦，都是非常好喝的哦，而且对于减肥的姑娘们是绝对的友好。做好的酵素呢用水冲开后就能直接喝，然后最好是餐前1小时左右喝，然后睡前半小时喝，一天两次，这样不仅能帮助减肥，而且还能让皮肤也变好。

另外，酵素不能频繁的喝，酵素并不是喝的越多就越好，要想起到效果，酵素一天定量喝就可以了，然后兑酵素的水温度不宜太高哦!好了朋友们，今天我们就说到这里，酵素确实是一个对人体比较有益的食物，大家可以根据自己的情况，来制作合适自己的酵素哦

Answer 3

1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。

2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。

3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。

酵素的做法大全窍门之加水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮，有毒(农药)的除外。

2、水(可选矿泉水、凉开水，一切可以饮用的水)。

3、比例为1：3：10(即1斤糖：3斤果：10斤水)。

4、把果子洗干净、切片，与糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有2成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处待3个月即可食用。


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酵素的做法大全窍门之不水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮，有毒(农药)的除外。

2、比例有两种选择;

第一种1：1(1斤糖：1斤果)。

第二种1：3(1斤糖：3斤果)。

3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。

4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中，最后上面这层放糖，瓶中留有1成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处，1：1的一个月后可以食用。1：3的需3个月，不要担心放久了会坏，酵素是越久越醇的。

以上就是关于酵素的做法大全窍门的相关资料，希望可以帮助到对此感兴趣的您，让您在自制酵素时少走弯路，提高酵素的成功率。