一个最最普通的电饭煲，变出超好吃的蛋糕，做法不算太难，一起做做看吧！
主料：低筋面粉70克，牛奶50克，鸡蛋3个，细砂糖60克。
辅料：调和油25克，白醋3滴。
1.材料图。
2.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
3.高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
4.蛋黄加入调和油和牛奶。
5.用搅拌器低速搅拌均匀。
6.在蛋黄液筛入低筋面粉。
7.继续用搅拌器搅拌均匀。
8.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。
9.后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
10.将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
11.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。
12.然后一直等电饭煲跳到保温。
13.保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖
14.60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。
15.切块食用即可。
小贴士
1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲，我用西施煲容易做成蛋饼。
2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。
3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。
4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易。
5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩。
6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-25
先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离然后拿打蛋器把他打炮发再和面，活好面后拿保鲜膜疯起来，放冰箱里冷藏两个小时然后再放到电饭煲里就可以了。
第2个回答 2021-01-24
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌成糊，加入牛奶，搅拌， 加入面粉(过筛)，搅拌均匀，成不稀不稠的糊状。2.台蛋清中加入白糖，几滴柠檬汁，先低速打至白糖溶化，再调至中高档打发至图.上状态，和泡沫一样。3.取1/3打发好的蛋清，倒入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌。4.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的2/3打发的蛋清液中，充分搅拌均匀。5.电饭锅锅底刷油，预热2分钟，将搅拌好的糊糊倒入电饭锅，煮30分钟，调制保温状态保温5分钟。最后一步，脱模啦,蛋糕超级香噢，浓浓的奶香味，很蓬松，家人都说很好吃哟。
第3个回答 2021-01-24
将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，用打蛋器打至蛋白变硬，将牛奶色拉油食堂放入蛋黄中打匀，加入面粉，继续搅拌均匀，将蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，放入模具烤即可。
第4个回答 2021-01-24
想要用电饭煲做出好吃不开裂的戚风蛋糕，就得准备好的纯牛奶以及鸡蛋，鸡蛋要均匀，放在冰箱冷藏一晚上，再放电饭煲里蒸。
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