第1个回答 2020-10-24
番薯糕（地瓜糕）做法一，
材料
"红番薯泥 200克","粘米粉 80克","木薯粉 20克","椰奶 200毫升","盐 1/2茶匙","糖 100克","紫番薯泥 200克","粘米粉 80克","木薯粉 20克","椰奶 200毫升","糖 100克","盐 1/2茶匙",
做法
1:将糖和盐倒入红番薯泥中，搅拌均匀。
2:将椰奶倒入，拌匀。
3:将粘米粉与木薯粉加入拌匀，即为红薯面糊。
4:另一边，将糖和盐倒入紫薯薯泥中，搅拌均匀。
5:将椰奶倒入，拌匀。
6:将粘米粉与木薯粉加入拌匀，即紫薯面糊。
7:在模型内刷上少许油。
8:将红薯面糊倒入模型内，入锅大火蒸约20分钟。
9:再将紫薯面糊倒入模型内，继续蒸约20分钟即可。
10:完成。
做法二，番薯发糕
材料
材料A：
普通面粉～3大匙··
既溶酵母～2小匙··
幼糖～1小匙··
温水～3大匙··
材料B：
橙色藩薯～200g··
幼糖～180g··
鸡蛋～1粒··
浓椰浆～150ml··
材料C：
普通面粉～200g··
双倍发粉～1小匙··
做法
做法：
1.番薯蒸熟压成烂泥。
2.把材料A拌均，放置一旁待发酵5~10分钟。
3.把所有材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅均，加入材料C，继续搅拌至泥状。
4.取出放置发酵1小时。
5.将粉浆搅拌均匀后，分别放入已铺了纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟即可。
做法三，红薯糕
材料
红薯、香芋、荸荠、虾米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉
做法
1.红薯洗净切块，蒸20min，香芋切丁蒸熟；
2.荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分；
3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味；
4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状；
5.倒入容器，蒸30min，凉后切块食用
做法四，番薯年糕羹
材料
番薯，年糕，糖桂花
做法
1、番薯洗净去皮，切块，年糕切片。
2、锅里放上水，煮开，放入番薯，大火煮。
3、因为年糕很容易熟软的，到番薯快熟的时候，倒入年糕，煮开，转小火，再煮一会儿，让汤稠一点，出锅前撒上糖桂花。