可乐鸡制作过程

Question

如题所述

Answer 1

可乐鸡翅
材料
鸡中翅，可乐，青豆，料酒，酱油，姜，盐

做法
1、速冻青豆清水里浸泡解冻，入沸水锅中，放适量盐煮熟捞出。

2、鸡中翅洗净，划两面三刀，入沸水中烫出血水捞出，冲洗干净。

3、煎锅烧热放油，转小火，放入鸡翅煎至两面金黄，放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。

4、倒入一听可乐，中小火焖煮约20分钟左右。

5、待汤汁浓稠，大火将汤汁收干装盘，撒上青豆即可。
烤鸡翅的三个窍门

1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
烤鸡翅的做法：
1、在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、放入冰箱腌制两个小时以上；
3、烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。

Answer 2

可乐鸡相信大家都有听说过，而且也吃过吧，但是美味的可乐鸡，除了可以在外面吃得到之外，在家中如果能够按照一定的步骤进行，同样也可以做出美味的可乐鸡。


做法一


食材准备


主料：可乐（一罐，大约300毫升）、盐、生姜等

制作步骤

1洗净，用清水浸泡2个钟头

2放入电高压锅，加适量清水

3按下键煮

4等自然冷却，打开盛出

5加适量白糖或者冰糖即可

做法二

食材准备

可乐配料：姜、（蒜）、盐、料酒、酱油

制作步骤

1洗净，用清水浸泡2个钟头

2放入电高压锅，加适量清水

3按下键煮

4等自然冷却，打开盛出

5加适量白糖或者冰糖即可

做法三

食材准备

可乐配料：姜、（蒜）、盐、料酒、酱油

制作步骤

1、用清水洗净，浸泡2小时备用

2、桂圆去壳留肉备用

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸

4、加入桂圆

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟

营养价值

鸡肉肉质细嫩，鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

Answer 3

可乐鸡是孩子大人都喜欢吃的美味，表皮甜香，内里肉质细腻，每吃一口都有甘之如饴的感觉，总是吃完一个想吃第二个，有吃上瘾的感觉，每次都不敢多做，怕控制不住，做多少吃多少，那身材可就无法抑制了。不过，还是要经常做上一些解解馋的，以前常做可乐鸡翅，不过价格实在让人无法堪重，十几个翅现在就要五十多元，算来算去，还是吃鸡腿比较划算，同样数量的鸡腿，吃一次鸡翅的钱可以买三次鸡腿吃。自然可乐鸡翅就变成可乐鸡腿了。

做可乐鸡，很多人都存在错误的做法，以为全部用可乐来做，其实并非如此，虽然有些人全部用可乐来做出来的，味道有时也很好，但做出的可乐鸡颜色上却要暗沉上许多，而且也容易做失败，味道发苦，浪费大量鸡翅鸡腿不说，就连可乐也造成了不必要的浪费。好吃的可乐鸡，是不能全部用可乐来做的，需要加水，可乐只是辅料，这样做出的可乐鸡，才红润油亮，色泽漂亮口感也更好，绝不会出现颜色发黑，味道发苦的现象。

可乐鸡不能完全用可乐的原因，主要是因为可乐颜色太深，长时间的煮制，会导致可乐中黑色素沉淀，尤其是最后收汁的时候，会全部包裹在鸡翅或鸡腿上，收汁慢了，还会导致可乐中的糖分焦糊发苦，所以，喜欢可乐鸡的朋友们，以后万万不可全部用可乐来做了，掺上水，省钱，好看又好吃。

【可乐鸡腿】
食材：鸡腿15个，料酒2汤匙；食用油2汤匙，白糖3汤匙，可乐1碗，清水适量，盐少许，生姜2片。

做法：

1、鸡腿凉水入锅，加2汤匙料酒，大火烧沸后焯水。加料酒焯水，可以去除鸡腿腥味，有些人不喜欢料酒的味道，那就加上几片生姜去腥。

2、焯水至鸡腿中的血水全部跑出，撇去表面浮沫，直到再无浮沫冒出，焯水这一步便完成。

3、盛出焯好水的鸡腿，放到大盆中，加清水搓洗掉表面浮沫，并控干水分，家中如果有厨房纸，用厨房纸吸净鸡腿表面的水分备用。

4、锅中放食用油烧热，加白糖不断翻炒，炒至白糖完全融化，并有红棕色气泡冒出，迅速放入鸡腿，裹上糖色。

5、鸡腿入锅裹满糖色，并翻炒上一两分钟，将鸡腿表面炒出油脂。

6、锅中加适量水，基本末过鸡腿，再放入一碗可乐汁，加2姜片，翻匀鸡腿，盖上锅盖，转中小火慢炖，待汤汁减少，变得黏稠，加少量盐增咸，大火收汁，使糖汁裹匀鸡腿，关火出锅。

7、出锅的可乐鸡腿，色泽红亮，油润好吃，特别美味，转瞬即没。

Answer 4

可乐鸡翅必然要用到可乐这款饮料，据说是山东附近的厨师，在做鸡翅的时候，偶然发现可乐的上色效果很好，比做熬糖色方便的多，并且做出来的鸡翅口感迷人，香气扑鼻，因做法简单，快速传播开。我家做可乐鸡翅的也有差不多10年的时间，多年前做这道菜觉得可乐贵，鸡翅便宜，不舍得全用可乐去做，现在正好反了过来，我们当地的翅中要卖到25元一斤，真是鸡身上最贵的一块肉了，可乐便宜到爆，碰上超市打折，不到10块钱能买6罐，现在做可乐鸡翅不用加一滴水，全用可乐就行了。

可乐鸡翅是一道标准的厨房新手菜，做法简单步骤少，给大家分享一下我的做法，特别的香，软糯可口又入味，只需要简单的三步，每次做出来女儿都会抢着吃。懒人下厨房必备菜品。

可乐鸡翅
主料：鸡翅中8个，可乐一罐

辅料：姜一块，小葱一根，八角两个，香叶三片，花椒一勺，

调料：老抽一勺，生抽一勺，料酒三勺，盐适量

第一步鸡翅焯水。先把鸡翅中清洗一下，把血水冲掉；锅内加适量的水，加入两勺生抽，一些姜片，冷水将翅中放入，冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水，水烧开后，中火煮3分钟，不需要撇去浮沫什么的，因为这锅水我们不要了，将翅中捞出沥水备用。

第二步炒鸡翅。炒锅内加少量的油，因为鸡翅不吸油，用的油量可以比较少，将翅中倒入锅中，加入八角两个，香叶三片，花椒一勺，用中火慢煎，时不时的翻动一下，这个过程大约5-8分钟，直到鸡翅炒成两面金黄的颜色，捞出控油，锅内所有的辅料除了油都扔掉。

第三步焖可乐鸡翅。用锅内炒鸡翅剩下的油，加入姜片，葱段，炒出香味后，倒入炒好的鸡翅，加入一整罐可乐，放入一勺老抽增色，一勺生抽提味，一勺料酒去腥，再加入半勺左右的盐，盖上锅盖大火焖上5分钟，然后打开锅盖，直到汤汁收浓稠差不多没了的时候，可乐鸡翅就做好了，装盘开始大快朵颐吧！