熟栗子皮长毛了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 栗子一旦长毛，便不宜食用。这是因为长毛的栗子可能滋生黄曲霉素，这是一种有害物质，被证实具有致癌性。
2. 黄曲霉素对动物的肝脏造成损害，其影响因动物的种类、年龄、性别以及营养状况而异。中毒症状包括肝功能减退、乳产量下降、蛋产量减少，以及免疫力下降，使动物更易受到感染。
3. 长期摄入低剂量的黄曲霉素还可能导致胚胎中毒，年幼的动物对此更为敏感。临床表现可能包括消化系统功能紊乱、生育能力下降、饲料利用率减少以及贫血等问题。
4. 黄曲霉素污染的饲料每年至少导致美国畜牧业遭受10%的经济损失。在中国，这一数字可能更高。黄曲霉素能使家禽的免疫器官萎缩、皮下出血，反应迟钝，抵抗力下降，疫苗失效，以及对疫病的抵抗力提高。
5. 食用受污染的饲料还会影响家禽的生殖能力，如蛋的大小、蛋黄重量减少，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加，以及发育不正常。
6. 对于家畜，黄曲霉素可能导致生长缓慢、饲料效率下降、黄疸、皮毛粗糙、低蛋白血症、肝癌以及免疫抑制。因此，一旦发现栗子长毛，为了健康起见，应避免食用。