美味的连藕炖排骨，该怎么做才能味道鲜美，营养又美味呢？

Question

如题所述

Answer 1

莲藕炖排骨的做法还是比较简单的，我们需要先准备一些新鲜的排骨，准备适量的莲藕，生姜片，食用盐以及小葱。

首先第1步，我们就是把准备好的这些食材全部处理一下，排骨一定要用清水清洗干净，然后剁成小块。把剁好的排骨再次放入冷水当中，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后浸泡两个小时左右。排骨里面其实有很多血水，如果不浸泡的话，那么这些血水就会融入到排骨汤当中，这样做出来的排骨汤就会特别的黑，甚至会有些浑浊，而且这样做出来的排骨汤腥味还特别的重，所以必须得用淡盐水浸泡一段时间，这样才能够去除血水和腥味。

接下来第2步，我们把浸泡好的排骨全部捞出来，重新用清水过一下。一般排骨浸泡之后表面发白的话，那就表明里面的血水已经泡出来了。在锅中加入大半锅的冷水，把排骨直接凉水入锅，加入适量的米酒，生姜片，葱，用大火烧开，撇掉里面的白沫，然后再次把排骨捞出来，用清水冲洗干净。

第3步，在锅中浇入适量的油，油热了之后，我们把沥干水分的排骨放入锅中去爆炒，一直要炒至排骨表面发黄为止，这样才能够炒出肉里面的油脂。排骨在焯水之后不能立即就炖，必须得先炒一下，这样做出来的排骨汤非常的好吃，而且排骨汤的色调也会更加的白一些，一点都不油腻。

排骨炒好了之后，在锅中加入少量的开水，并且加入生姜片以及葱段，用大火烧开之后转成小火，慢炖40分钟。随后我们在锅里面加入适量的莲藕块，加入一些味精和食用盐调一下味，再次炖10分钟左右就可以了，这样非常好吃的莲藕排骨汤就制作好了。

Answer 2

选择新鲜的莲藕进行制作，排骨的处理也是非常重要的，可以将排骨放在水中进行浸泡，可以放入热水中焯一下，这样味道要更好一些，在锅中加入水，在水中放入排骨，加入八角桂皮，加入一些自己喜欢吃的调味品，小火慢炖，等待基本熟了以后，可以将莲藕放入，再煮一段时间。

Answer 3

将排骨焯水，然后清洗干净，放在一边备用。然后将莲藕焯水。起锅烧油放入排骨，然后放入葱和生姜，也要放入一些料酒，炒均匀后倒入一些水加一些白醋。小火炖煮40分钟，然后放入莲藕，放入盐，鸡精枸杞，香菜炖煮一段时间就可以出锅了。

Answer 4

我觉得一定要多加一些香料，然后排骨一定要炖的烂一点，腌制入味，再加入各种各样的香肠和鸡精，就非常的美味。