猪苦肠是哪个部位？

Question

如题所述

Answer 1

猪苦肠是猪腹部的中部。
苦肠，是一种食品，常用作炒菜。一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品。
猪苦肠可以直接做成美食，也可以当作肠衣，用来制作各种香肠。
猪小肠比较营养，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高。用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。

Answer 2

猪苦肠是猪的小肠中的一段，猪前段的小肠（胃接下来的这一段）称粉肠，而后段的小肠（下接盲肠）就叫做苦肠。

猪的肠道分为小肠和大肠两部分，小肠与胃的连接部分开始依次为十二指肠、空场、回肠；大肠是指盲肠、结肠和直肠，大肠也成为肥肠。

注意事项：

吃苦肠时一定用去除肠系膜(小肠上面带的脂肪)中的淋巴结，因为淋巴结中含有细菌等有毒有害物质，少留一点脂肪，比较好吃，重要的是要洗净。

因为猪吃的食物及消化也是要通过小肠的，小肠里面有很多消化液及食物残渣，消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，可以把肠子剪成小段，一头套住水龙头，用自来水冲洗至流出水干净为止。

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