食材用料
猪肚 半个、鸡 半只、铁棍山药 半根、红枣 适量、香菇 适量、
枸杞 适量、盐 适量、醋 适量、面粉 适量、胡椒粉 适量。
做法步骤:
鸡肉切块,放开水里煮10分钟,捞起沥干备用;
猪肚用盐、醋、面粉抓洗两次,用清水多洗几遍,把表面粘液清洗干净;
放开水里煮10分钟,捞起来清洗干净;
把猪肚切丝、姜切片、铁棍山药切圈、红枣和香菇提前泡发;
电饭锅里加入冷水,加入鸡、猪肚、香菇、姜片,盖上盖,打煲汤档;
电饭煲跳闸了焖10分钟,放气开盖;
加入山药、红枣、枸杞再煮20分钟;
加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀;
出锅装盘享用。
【 2 】猪肚排骨煲汤的做法
食材用料:
猪肚 1个、猪排骨 300克、松茸 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、
姜片 适量、香菜 少许、料酒 少许、地瓜粉 少许、香叶 少许。
做法步骤:
先把猪肚四周用清水冲洗干净,用剪刀把这油里的淋巴剪掉,再清洗一遍;
用剪刀剪出一个口子,翻出里面清洗一遍,猪肚不沾水把盐、地瓜粉和白醋用双手揉搓一会用清水冲洗干净。共两次就能把洗得干干净净。把粘液的一面洗完,翻到没有粘液的一面再清洗一下还是翻过来;
锅里放入水,放入猪肚烧开,等猪肚皮层变色就取出沥干;
用刀把那层黄色的肚脐刮掉,斜看刮,刮干净后,再用清水洗干净;
锅里重新加入水,加入姜片料酒和香叶把猪肚再次放入烧开,捞出清洗干净。(去腥味)
锅里加入水加放入排骨烧开捞出洗净备用;
用刀把猪肚切成丝;
提前洗了净泡发的松茸;
锅中放入清洗干净的猪肚和排骨,放入几片姜片,注入足够的清水;
大火烧开转小火慢慢炖1个半小时;
放入松茸盖上锅盖继续炖,全程2个小时左右;
炖好的猪肚排骨汤放入适量盐调味烧开关火;
盛碗上桌,撒点胡椒粉,再加点香菜即可享用了;
一道美味的猪肚排骨汤就做好了。