本篇文章给大家谈谈塔鱼功效与作用,以及塔鱼功效与作用是什么对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:1、塔嘛鱼怎么做2、笔塔鱼有什么的营养价值?3、关于塔嘛鱼的介绍4、塔嘛鱼的家常做法有哪些好吃营养塔嘛鱼怎么做塔嘛鱼是地方俗称,常见于北京,天津一带,塔嘛鱼是由塌目鱼演化而来的,是比目鱼里的一种,有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。
塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩,在我国沿海城市极其常见,最好吃的是是山东烟台的塔嘛鱼,尤其是夏季汛期,是塔嘛鱼最最好吃的时候;塔嘛鱼生活在浅海河口,适盐广,幼苗在百分之二十二左右盐度的海水中孵出,再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活,并可进入淡水水域觅食生长,但成鱼多数在咸淡水中栖息。
塔嘛鱼的做法:红烧塔嘛鱼
材料:塔嘛鱼、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、白酒少量、醋少量、白糖少量。
做法:
1、塔嘛鱼是海鱼,都是冻着的,所以要解冻,然后将黑色的一面连皮撕去,白色的一面刮去鳞,然后去头和肚子里的杂物,洗净放好,
2、准备好葱姜蒜,放适量的酱油、少量的醋,少量的白酒,放上花椒,大料,白糖,放适量的水,水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉,下锅煎,先煎带皮的一面,防止没有皮的一面粘锅。
3、剪到一面金翻倒另一面,两面金黄后撑到盘子里备用,都建好了就讲所有的鱼放回锅里;
4、导入准备好的调料,并放入适量的水,水量以将将要覆盖鱼为准,然后盖上盖小锅炖,鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。
塔嘛鱼的做法:五花肉丝塔嘛鱼
配料:五花肉丝、冬笋、油菜心
调料:甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法:
1、塔嘛鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。
2、锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。
3、另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味、放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。
笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。
塔嘛鱼的做法:炸塔嘛鱼
原料:鲜塔嘛鱼1500克、鸡蛋100克、面粉100克。
调料:食油250克、雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。
做法:将塔嘛鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液、备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成时逐块放入鱼块炸至金黄香熟、即可食用。
塔嘛鱼的做法:塔嘛鱼香菇卷
材料:塔嘛鱼肉、水发香菇、黄油汁。
做法:
1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。
2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。
3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。
塔嘛鱼的做法:酱烧塔嘛鱼
用料:塔嘛鱼、香菜段儿、盐、老抽、生抽、葱、姜、醋、料酒、白糖。
做法:
1、将鱼清洗干净,表面均匀的抹上盐、30分钟,准备葱段、姜片。
2、锅中多放点儿油,油热后放入鱼。
两边都煎一下,一面大概两分钟。
3、等表皮硬了以后加入热水,稍微没过鱼身,加入老抽、料酒、醋、葱、姜、白糖,此时开小火。
4、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上,这样更入味。
5、最后洒上香菜段儿,大火收汁装盘即可。
塔嘛鱼的功效与作用
塔嘛鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外塔嘛鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。
在药性功效方面,塔嘛鱼具有祛风湿、活血通络等功效。
所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。
笔塔鱼有什么的营养价值?不存在比塔鱼,相近的是笔管鱼,其营养价值如下:
海粉丝富含营养物质,据测定,其干品含蛋白质32%、脂肪9%、灰分3.4%、盐分12%。
中医认为,其性味甘、咸、寒,入肝、肺经,具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。
海粉丝味鲜美,入馔可炸、炒,亦可煲汤,和冰糖同炖,可作夏季清凉解暑饮料,尤为东南亚华人所喜爱,闽粤人亦视其为海珍品。
笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。
青岛等地也有叫它海兔子的。
笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,但相比鱿鱼短而小,体短而宽。
有的青岛人还叫它“海兔”。
生活习性
笔管蛸生活在浅海,凶猛肉食性,以小虾、小鱼为食,主要分布在渤海、黄海,大连地区盛产。
笔管蛸体型虽小,但产量很大,肉质细嫩鲜美,通常冷冻后供出口。
关于塔嘛鱼的介绍塔嘛鱼是地方俗称(常见于北京、天津一带,别的地方不叫这名字),是由“塌目鱼”演化而来的,是比目鱼里的一种,有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。
塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩,在我国沿海城市极其常见,若论最最好吃,却是山东烟台的塔嘛鱼最最好吃,尤其是夏季汛期,是塔嘛鱼最最好吃的时候,过了9月,塔嘛鱼一产卵,味道就完蛋了。
在山东烟台,塔嘛鱼不叫塔嘛鱼,叫“偏口儿”。
天津有句顺口溜是关于塔嘛鱼的,“塔嘛鱼的嘴,大姑娘的腿”,其实是天津人以讹传讹,传来传去,把关键的4个字给丢了,成了现在这样的不伦不类的两句话。
原话是:宁啃塔嘛鱼的嘴,不摸大姑娘的腿。
以形容塔嘛鱼的肉质鲜美与细嫩。
当然,这句话也就在北京天津附近传传,在烟台,这句话就没有生存空间了----好吃的鱼太多了,塔嘛鱼虽然好吃,却也不是独占鳌头的。
说完鱼本身,再来说说塔嘛鱼的历史故事吧,反正大过年的,闲着也是闲着,呵呵。
在我国古代,塔嘛鱼是象征忠贞爱情的奇鱼,与比翼鸟、比肩兽一起,代表着海、陆、空三大领域里的至死不渝的爱情象征。
有很多词句流传下来------“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死,愿作鸳鸯不羡仙”、“海曲沾恩泽,还生比目鱼。
轩辕承化日,群凤戏池台。
”
好了,有点困了,就写到这吧,希望楼主能找到自己的“塔嘛鱼”与自己比目一生、比翼一世,成为一对比肩民。
塔嘛鱼的家常做法有哪些好吃营养塔嘛鱼是比目鱼里的一种,塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩。
我们家清蒸、红烧都喜欢。
下面我为大家整理了塔嘛鱼的做法,希望大家能够喜欢。
塔嘛鱼的做法:红烧塔嘛鱼
材料:塔嘛鱼、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、白酒(少量)、醋(少量)、白糖(少量)。
做法:
1、塔嘛鱼是海鱼,都是冻着的,所以要解冻,然后将黑色的一面连皮撕去,白色的一面刮去鳞,然后去头和肚子里的杂物,洗净放好,
2、准备好葱姜蒜,放适量的酱油、少量的醋,少量的白酒,放上花椒,大料,白糖,放适量的水,水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉,下锅煎,先煎带皮的一面,防止没有皮的一面粘锅。
3、剪到一面金翻倒另一面,两面金黄后撑到盘子里备用,都建好了就讲所有的鱼放回锅里;
4、导入准备好的调料,并放入适量的水,水量以将将要覆盖鱼为准,然后盖上盖小锅炖,鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。
塔嘛鱼的做法:五花肉丝塔嘛鱼
配料:五花肉丝、冬笋、油菜心
调料:甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法:
1、塔嘛鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。
2、锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。
3、另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味、放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。
笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。
塔嘛鱼的做法:炸塔嘛鱼
原料:鲜塔嘛鱼1500克、鸡蛋100克、面粉100克。
调料:食油250克、雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。
做法:将塔嘛鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液、备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成时逐块放入鱼块炸至金黄香熟、即可食用。
塔嘛鱼的做法:塔嘛鱼香菇卷
材料:塔嘛鱼肉、水发香菇、黄油汁。
做法:
1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。
2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。
3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。
塔嘛鱼的做法:酱烧塔嘛鱼
用料:塔嘛鱼、香菜段儿、盐、老抽、生抽、葱、姜、醋、料酒、白糖。
做法:
1、将鱼清洗干净,表面均匀的抹上盐、30分钟,准备葱段、姜片。
2、锅中多放点儿油,油热后放入鱼。
两边都煎一下,一面大概两分钟。
3、等表皮硬了以后加入热水,稍微没过鱼身,加入老抽、料酒、醋、葱、姜、白糖,此时开小火。
4、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上,这样更入味。
5、最后洒上香菜段儿,大火收汁装盘即可。
塔嘛鱼的功效与作用
塔嘛鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外塔嘛鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。
在药性功效方面,塔嘛鱼具有祛风湿、活血通络等功效。
所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。
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