求酒店里的铁板豆腐做法

Question

如题所述

Answer 1

铁板豆腐

主料

豆腐一块    å­œç„¶ç²‰ä¸€å¤§å‹º    èŠ±æ¤’粉1茶匙    è¾£æ¤’粉适量    ç›é€‚量    é¸¡ç²¾1茶匙    è‘±æœ«é€‚量    é¦™èœæœ«é€‚量    

小吃铁板豆腐的做法步骤

1. è¾…料，根据自己的口味决定用量。

2. å°†è±†è…åˆ‡å°å—，平底锅下适量的油，将豆腐平铺，中火慢煎。或者先大块煎到两面金黄再改小块。

3. ç…Žåˆ°ä¸¤é¢é‡‘黄。

4. å°†è¾…料全部加入（除香菜和葱末）。

5. æ‹ŒåŒ€åŽï¼Œå†ç…Žç‰‡åˆ»åŠ å…¥é¦™èœæœ«å’Œè‘±æœ«æ‹ŒåŒ€ã€‚

6. å‡ºé”…。香辣~

7. åˆåšäº†ä¸€ä»½ç”¨é“é”…煎的不是狠辣的，感觉比平底锅煎出来香，不过就是要粘锅，顶上那个就是锅巴，哈哈，还蛮香嗒~。

小贴士

煎豆腐的时候可以先把片好的豆腐整块放入锅里煎，两面煎黄后再改小块也行，不辣的这份就是酱紫操作的啦，不过切块就不那么均匀啦，各有利弊咯

Answer 2

1、简介
铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。
2、原料
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
3、做法
①北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
④ 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。