单廷珪，或写作“单廷圭”，中国古典小说《水浒传》中的人物，擅长用水浸兵之法，绰号“圣水将”或“圣水将军”，梁山大聚义时排名第四十四，星号地奇星，任马军小彪将兼远探出哨头领。其故事较少：一是被关胜拖刀计降服，二是说服魏定国归降，这都是在第六十七回“宋江赏马步三军 关胜降水火二将”里，单廷珪原与魏定国同为凌州团练使，奉命攻打梁山，被关胜用拖刀计捉住后归顺梁山，归顺后单廷珪单人匹马说服守城的魏定国一同归顺梁山。三是战乔道清失利，在第九十五回“宋公明忠感后土 乔道清术败宋兵”里，水火二将对抗乔道清的道法，被打败，“圣水神火将军以此翻成画饼”。四是征方腊阵亡，故事在第一百十八回“卢俊义大战昱岭关 宋公明智取清溪洞”，单廷珪打歙州时中计，与魏定国一同摔入坑中，被伏兵所杀。
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