第1个回答 2018-11-21
比如冲茶，茶叶不好，水再好，冲出来的茶也不会好喝。炖肉首要当然是肉，当然火候，做法，佐料的相互配合，也很重要。
第2个回答 2019-01-19
很明确的说不是！
食物最重要的就是它的本味，最高级的吃法就是品尝食物的本味，靠各种调味品调制出来的味道是最差的。
炖肉不香最根本的问题还是肉本身品质差了点。在中国，无论南部，食物吃本味的做法很多，比如南方的鱼头汤、白切鸡，北方的手把肉，全都是很简单的做法，基本不加佐料，葱姜而已，但是做出来就非常鲜美，打嘴都舍不得放！
第3个回答 2019-02-23
炖肉不香主要是肉的问题，还有水的问题，调料的作用是更大限度的激发食材本身的美味。
一、肉质本身如果不好，放什么调料也不会好吃。
二、水质的原因，现在的自来水里都有添加化学物质消毒，也会也会食物的香味和口感。
第4个回答 2019-01-08
厨艺第一，调料第二，肉第三！缺一不可！新鲜的肉，纯正的香料，精湛的厨艺旦肉香的保证，但关键在调料，广东有一种白切肉就是用调料调出来的，好手艺的厨师用死烂变质的肉一样做的香香的。
第5个回答 2019-01-18
都很关键，首先肉是新鲜的，其次调料盐等等适量，炖出的肉才会好吃，还有有的人口味偏咸偏淡，众口难调，自己觉得好吃就行了！