第1个回答 2019-02-16
两方面的原因都有。l，肉的质量不好，怎么炖也不香。要选好肉，筋板，五花三层就好。2，炖的方法有关，肉放锅时多炒一会儿，炒出油来再放佐料。3，佐料一定要放全（十三香放全）且要均匀适量。
第2个回答 2018-03-29
两广有一种烹饪方法叫『白切』，主要就是靠调料来激发肉的味道，如果能确定食材新鲜的话，问题就是在调料上了本回答被网友采纳
第3个回答 2019-02-05
炖肉不香关键是佐料不全，选肉也是关键，选好的五花肉，佐料选全，小火慢炖，这样做出来的肉很香，而且肥而不腻。
第4个回答 2019-02-09
多方面的原因，首先，肉很重要，选择新鲜的猪肉，最好用五花肉或者肘子肉，炖出来肥而不腻，其次作料很重要，花椒，大料，香叶，桂皮，肉蔻等都加点，也可以使用炖肉调料，炖法也很重要，高压锅炖肉不好吃，最好用铁锅慢慢炖1小时。出锅保证好吃，多方面的原因，首先，肉很重要，选择新鲜的猪肉，最好用五花肉或者肘子肉，炖出来肥而不腻，其次作料很重要，花椒，大料，香叶，桂皮，肉蔻等都加点，也可以使用炖肉调料，炖法也很重要，高压锅炖肉不好吃，最好用铁锅慢慢炖1小时。出锅保证好吃
第5个回答 2019-01-19
面的原因，首先，肉很重要，选择新鲜的猪肉，最好用五花肉或者肘子肉，炖出来肥而不腻，其次作料很重要，花椒，大料，香叶，桂皮，肉蔻等都加点，也可以使用炖肉调料，炖法也很重要，高压锅炖肉不好吃，最好用铁锅慢慢炖1小时。出锅保证好吃面的原因，首先，肉很重要，选择新鲜的猪肉，最好用五花肉或者肘子肉，炖出来肥而不腻，其次作料很重要，花椒，大料，香叶，桂皮，肉蔻等都加点，也可以使用炖肉调料，炖法也很重要，高压锅炖肉不好吃，最好用铁锅慢慢炖1小时。出锅保证好吃