店 吃完后服务员撤桌子 就是“撤台。吗 还有翻台 这两个是不是都是饭店里的专业称呼

Question

如题所述

Answer 1

你的猜测很正确，撤台就是顾客吃完了收拾打扫卫生，翻台的意思就是上批顾客吃完走人，又来一批顾客在这桌桌子上用餐，是撤台的更进一步，通常都是形容饭店生意兴隆。

Answer 2

在餐饮行业中，"撤台"和"翻台"是常见的专业术语。
"撤台"指的是服务员在客人用餐完毕后，清理桌面并撤走餐具和餐盘等物品。这包括清理食物残渣、擦洗桌面、整理椅子和为下一桌客人做好准备等工作。
"翻台"则是指在高峰时段，餐厅需要提高接待能力时，服务员需要在短时间内清理好一张桌子，并准备好下一桌客人的用餐环境。这通常包括迅速清理桌面、更换餐具和布巾等物品，以确保餐厅能够高效地为更多的客人提供服务。
这些术语是餐饮行业中的标准用语，服务员和经理等工作人员都会使用这些术语进行沟通和交流。