第1个回答 2023-07-31
吃不完的黄瓜冷冻储存起来，天冷的时候再拿出来做各种酱黄瓜都很好吃，今天选择的家里种的水果黄瓜更加脆嫩，而且没有冻味。
准备食材：水果黄瓜10斤，食盐100克，酱油50克，白糖2勺，味精2克，蒸鱼豉油20克.
腌黄瓜方法：
1.准备吃不完的水果黄瓜10斤，用清水冲洗一下，再用手搓洗外表，然后去掉头尾，洗净后备用。
2.接下来把洗净的黄瓜放入案板上，一分为二切两段，再中间一分为二剖开，再一分为二如下图切成黄瓜条。
3.把所有黄瓜切好后备用。
4.准备一个大盆，在大盆里放入一点盐，再把黄瓜放进去，放两层黄瓜再放一层盐，冷冻储存盐的量稍微多一些，腌了一个晚上的黄瓜已经出了许多水分。
5.再准备一个网袋把要冻的黄瓜装在网袋里。
6.放一个锅帘把网袋装的黄瓜放上去，用一块洗净的大石头压住黄瓜。
7.剩下来的黄瓜我们来做一道酱油黄瓜，流水清洗一下腌制的黄瓜，洗掉一部分盐份，这样可以不让酱黄瓜太咸。
8.洗好后也装进网袋里，也用石头压3－4小时。
9.这个时间做点酱料，锅里倒入油，油热以后倒入适量的酱油，酱油烧开就关火。
10.酱油不要熬的时间太长，时间长了就苦了，待酱油冷却后放入两勺白糖，再放入味精，放入蒸鱼豉油一勺提鲜。
11.黄瓜压上四五个小时时间后，冷冻储存的直接装入方便袋里放冰箱冷冻就行，天冷的时候拿出来晒晒，晒干了熬点大酱一起倒入酱缸里就行。
12.另一袋现吃的里面放好姜蒜片，放凉的酱油直接倒进去，这样做出来的咸菜能够让你吃上瘾。
相似回答