如果您害怕吃市面上的麻辣烫、酸辣粉等食品中的红油辣椒，可以采取以下几种方法：
自己在家煮或者制作麻辣烫、酸辣粉等食品，这样可以确保食品卫生，并且控制辣度和放心食用。
尽可能选择正规品牌、有口碑的店家购买，这样可以相对减少食品安全问题，并且可以选择辣度更温和的食品。
避免在不拥挤、不干净的食品店消费，同时尽量避免在高峰期点餐，以免交叉感染。
如果您仍然害怕，可以选择其他食品如火锅、烧烤、西餐等，或者直接拒绝吃这些辣的食物。每个人的口味和喜好都是不同的，不必为此感到困扰或羞耻。
总之，做好卫生管理，选择正规店家和制作方式以及主动控制辣度可以有效减小辣椒和食品安全相关的问题，同时也可以尊重自己的口感和饮食习惯。