宜春的专科学校包括：
1. 宜春职业技术学院
2. 江西农业工程职业学院
3. 宜春幼儿师范高等专科学校等。
解释如下：
宜春职业技术学院：这是一所全日制普通专科学校，致力于为学生提供职业技能培训和理论知识教育。学院拥有一流的师资力量和现代化的教学设施，为当地经济社会发展培养了大量的技能型人才。
江西农业工程职业学院：该学院主要围绕农业工程及相关领域开设专业，注重实践教学和职业素养培养。学院与多家企业合作，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
宜春幼儿师范高等专科学校：这所学校专注于培养幼儿教育方面的专业人才。学校拥有完善的教育教学设施，注重理论与实践相结合的教学方法，为宜春乃至全省的学前教育领域输送了大量的优秀教师。这些学校只是宜春众多专科学校的一部分，具体还包括其他专业和学校，可以根据个人兴趣和需求进一步了解。