关于食品营养学的详细信息，我们可以参考孙远明所著的书籍。该书名为《食品营养学》，由中国农业大学出版社在2010年2月出版，具有显著的ISBN号码9787811179187。这本书的开本规格为16开，定价为39.00元，提供给读者的是实用且及时的知识内容。
《食品营养学(第2版)》深入探讨了食品工业在加入世界贸易组织后的快速发展背景。随着时代的发展，食品工业正经历着产业升级和调整的转型阶段，面临着前所未有的机遇和挑战。原有的教材在内容的广度和深度上已经不能完全适应这个快速变化的市场需求，它面临着更新升级的需求，以满足食品科学与技术领域的最新研究和教育需求。
食品营养学（food nutrition）主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。