电动自行车卖掉了之后，车牌的注销是比较简单的。您只需携带本人的身份证原件和复印件、电动自行车的行驶证以及原先的号码牌，前往车管所申请办理注销业务。
在车管所，您会领取到一张车牌注销申请表。请根据上面的提示填写车主个人的详细信息以及号牌的详细信息，然后将所有的资料交给窗口的工作人员。工作人员会帮助您完成车牌的注销。需要注意的是，如果您的车牌已经卖掉了，您可以查看行驶证上的详细车牌号信息。
一般情况下，车管所的窗口工作人员在审核了所有的资料确认无误后，会为您办理车牌的注销业务。同时，会专门的工作人员对所注销的车牌号进行公示处理，表示该车牌已经被注销。
根据《机动车登记规定》，已经注册登记的电动自行车在所有权发生转移时，机动车的所有权发生转移后，所有人应当在车辆交付之日起的三十天内，及时向登记地的车管所提出申请转移登记。此外，在申请转移登记之前，需要先处理完车辆的交通安全违规情况。
通过以上步骤，您就可以轻松完成电动自行车车牌的注销。