包水饺用哪种品牌的面粉最好

Question

如题所述

Answer 1

包水饺用金沙河的高筋面粉最好。金沙河面粉是十大面粉品牌之一，包饺子用高筋面粉，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮，破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白，透亮，有光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲。