河南特产可带走的有：
1. 周口五香牛肉干：采用传统工艺制作，口感鲜美，耐贮藏，方便携带。是河南著名的肉类制品，深受游客喜爱。
2. 洛阳牡丹饼：以洛阳特产牡丹花瓣为主要原料，口感独特，是极佳的地方小吃。作为手信或礼物，非常合适。
3. 信阳毛尖茶：中国十大名茶之一，口感醇厚，清香四溢。购买一些高质量的信阳毛尖茶，不仅可以自己品尝，也是赠送亲友的极佳选择。
4. 郑州烩面：作为河南的特色面食，烩面以其独特的制作工艺和口味广受赞誉。一些包装精美的速食烩面，也是不错的选择。
详细解释如下：
周口五香牛肉干：采用优质牛肉制作，经过腌制、烘烤等多道工艺，味道香醇、口感劲道。由于采用了传统制作工艺，使得牛肉干具有独特的口感和风味，是河南地方特色的体现。
洛阳牡丹饼：洛阳作为牡丹的故乡，牡丹饼是以当地特产牡丹花瓣为原材料制作的甜点。牡丹饼口感香甜，兼具观赏性和美味性，作为手信或礼物都能展现河南的地域特色。
信阳毛尖茶：是河南省信阳市的特产茶叶，以其独特的生长环境和传统制作工艺闻名。优质的信阳毛尖茶茶汤清亮，香气持久，口感醇厚。作为历史悠久的名茶，信阳毛尖不仅是品茗的佳选，也是赠送亲友的高档礼品。
郑州烩面：郑州作为河南的省会城市，其特色面食烩面广受欢迎。速食烩面携带方便，即使在异地也能品尝到河南的传统风味，是了解河南饮食文化的一个窗口。
以上几种特产均方便携带且具有较高的实用性或收藏价值，是访问河南时值得带走的纪念品或礼物。