怎么区分薏米真假 薏米真假对比图

Question

如题所述

Answer 1

在市场上，薏米的品质参差不齐，甚至有些产品中掺杂了“假薏米”和霉变的薏米。这些产品不仅没有预期的健康效益，还可能对健康造成负面影响。因此，学会如何挑选真正的薏米至关重要。以下是一些区分真假薏米的要点：
**如何区分真假薏米：**
1. 市场上所谓的“假薏米”通常是指商家用来冒充薏米的草珠子。草珠子在未去壳的状态下常被用作手串或门帘，去壳后虽可食用，但其口感和功效远不及真正的薏米。
2. 草珠子和薏米在外观上有一定的相似性，但仔细观察可以发现差异。草珠子形状更圆，体积较大，颜色偏白且透明度较高；而薏米则呈椭圆形，体积相对较小，颜色偏黄且不透明。
3. 观察薏米的腹沟（中间的凹陷部分）也很重要。草珠子的腹沟较宽且颗粒松散，而薏米的腹沟较窄且颗粒紧实。
**真假薏米的区别要点：**
1. **大小比较：**草珠子体积大而圆，腹沟宽；薏米较小而瘦长，腹沟窄。
2. **颜色差异：**薏米整体颜色偏青；草珠子种仁偏白。
3. **形状区别：**草珠子宽大于长；薏米长大于宽。
**薏苡和白高梁的区别：**
1. **薏苡仁：**形状呈宽卵形或长椭圆形，长度在0.4至0.8厘米之间，宽度在0.3至0.6厘米之间。表面白色或黄白色，有时有残留的黄褐色外皮。一端钝圆，另一端较宽且微凹，有淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有宽而深的纵沟，沟底粗糙。断面为白色，粉性充足。闻之气微，口尝味微甜。
2. **白高梁：**形状近扁圆形或长圆形，两侧略隆起，长度在0.3至0.6厘米之间，直径约0.3厘米。表面乳白色或灰白色，一侧具浅凹痕，约为直径的一半。断面类白色，略具粉性。闻之亦气微，但口尝味微涩，略带甜味。
**薏米的保存方法：**
为了保持薏米的品质，应将其存放在低温、干燥、密封、避光的环境中。其中，低温是保存薏米最关键的因素。只要遵循以上四个基本原则，薏米可以保存半年以上。具体的家庭保存方法是将薏米装入密封袋中，封口后放入冰箱冷藏保存。