蜜汁鸡翅的材料有鸡翅、葱姜蒜、蚝油、蜂蜜、盐、花椒、料酒等。
1、将鸡翅中浸泡20分钟去去血水,冲洗干净,沥干水分。
2、给鸡翅划上2~3刀,便于入味。
3、碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。加入热开水,搅拌均匀。
4、把鸡翅里倒入混合好的酱料,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一天。
5、腌制好的鸡翅,用厨房纸吸干表面的水分,煎制时才能上色。开中火,不粘锅里倒入少许食用油,油热后放入鸡翅。
6、把鸡翅两面煎至金黄色。
7、加入与鸡翅齐平的开水,稍搅动均匀。
8、盖上锅盖,中火焖炖15-20分钟。
9、炖好后,开大火收汁,完全收干。