全名：泰国（Prathet Thai，意思是“自由之地”）
首都：曼谷（Krung Thep，意思是“天使之城”）
地理位置：泰王国位于东南亚的中心，是通往印度支那、缅甸和中国南部的天然门户。从地形上划分为四个自然区域：北部山区丛林；中部平原的广阔稻田；东北部高原的半干旱农田；以及南部半岛的热带岛屿和较长的海岸线。
全国有76个府，府下设县、区、村。首都曼谷是政治、商业、工业和文化活动的中心。曼谷还是泰国受人尊敬的王室所在地，国王是国家和军队的首脑，是佛教和所有宗教的支持者。
泰国是君主立宪政体，国王是国家和军队的首脑，是佛教和所有宗教的支持者。
泰国是君主立宪政体，现在的国王是普密蓬·阿杜德国王也称拉玛九世国王，即查库里王朝的第九世国王。国王已经在位50多年，是泰国在位时间最长的君主。泰国有着丰富多彩的文化和传统。泰国拥有值得骄傲的历史、热带气候，并以热情好客著称，因此有着无限的魅力和不尽的乐趣，吸引着世界各地的游客。
邻国：
1）缅甸——西部和北部，
2）老挝——北部和东北部，
3）柬埔寨——东南部，以及
4）马来西亚——南部。
面积：513,115平方公里
地形：
泰国分为四个自然区域：
1) 北部的山区有大量各种颜色的兰花，乡土气息浓郁的手工艺品引人入胜，冬天气候凉爽，可种植温带水果，如草莓和桃子；
2)东北部高原的许多考古学和人类学之谜尚未解开；
3) 中部平原是世界上最肥沃的大米和水果种植地区之一，有丰富多彩的传统文化和生活方式，还有东部海岸的沙滩和活力四射的国际都市曼谷；
4) 南部半岛除拥有保存完好的海滩和田园风情的岛屿外，更蕴藏经济上至关重要的锡矿、橡胶园和渔产。
人口：泰国人以热情好客著称。6200多万居民中大部分是泰族，还有其他有重要影响的民族，如华裔、印度裔等。大约有700万居民居住在首都曼谷。
民族：泰国人（80％），华人（10％），马来人（3％），还有其他少数民族（孟族、高棉人、山地族）。尽管历史上这个区域曾经是迁移中心，因此产生了一定程度的种族多样性，但是泰族人仍然占大多数。然而在文化上和社会上产生了极大的融合。
语言：对于偶尔来旅游的游客来说，无论是泰语口语还是泰语书面语，大多都无法理解。但是，在泰国，英语也被广泛的使用，特别是在曼谷，英语几乎成为主要的商业性的语言。在主要的旅游城市，大多数旅馆、商店和饭店都使用英语和一些欧洲语言，并且，泰语－英语的路标和街道标志在全国各地都随处可见。
宗教：佛教（95%），穆斯林（4％），其他（1％）。
政府：泰国从1932年起实行君主立宪制。国会由参议院和众议院两院构成。众议院议员和参议员都由人民选举产生。总理从众议院议员中选举产生，领导政府。全国有76个府。首都曼谷的行政管理由当选的地方长官产生。其余75个府(Changwat)的地方长官是指定的，府下设县(Amphoe)、区(Tambon)和村(Mu Ban)。
国家元首：普密蓬·阿杜德国王（查库里王朝的拉玛九世）
总理：差信·西那瓦
行政区划：76个府，府下设amphoe（县），tambon（区）和muban（村）
国旗：红、白、蓝条分别象征着国家、佛教和王室。
时间：泰国的时间比格林威治标准时间提前7个小时（＋7小时GMT）。
天气：泰国属热带气候，有三个截然不同的季节——热季干燥，从2月到5月（平均温度达到34摄氏度，湿度75％）；雨季，日晒充足，从6月到10月（日平均温度29摄氏度，湿度87％）；凉季，从11月到1月（温度从32摄氏度到20摄氏度以下，湿度有所降低）。
北部和东北部在夜间温度较低。南部是热带雨林气候，全年平均温度28摄氏度。
无论从历史上与事实上来看，中泰两国的关系一向都很神密。虽然历史学家们对于泰国早期的历史，仍然聚讼纷纭，说法不一。不过，他们大抵都相信，泰族是发祥于中国的西南，尤其是云南，他们有数目很多的同族定居其间。所以泰国拉玛七世王自己也说："华暹血统很深，即使我个人也有华人血统。"
泰国古称暹逻，南宋末年，宰相陈宜中兵败走占城，以后又转避暹逻，终老暹地。元代国势强盛，锐意向外发展，东南亚各国纷纷向元廷朝贡，泰国也不例外。
依据元史记载，元代（自公元1277至1368年）暹逻巨象及万物进贡。元帝嘉许她的归顺，奖赐中土珍品，而元廷也遣使暹逻宣慰三次，关系良好。
公元1350年，泰族一名叫拉玛铁菩提的酋长，在湄南昭披耶河下游的阿瑜陀耶崛起，甚至征服了北部的素可泰而建立王国，马来西亚的大部分地区以及缅甸海岸的顿逊区均为所有。拉玛铁菩提王死于1369年，也就是明洪武二年。洪武十年（1377年）暹逻王子昭禄群膺，承其父命来朝，明太祖大喜，令礼部员外郎王恒，颂赐暹逻国王大印，并赠世子衣币及路费。自此以后，阿瑜陀耶王朝始称暹逻。洪武廿八年，昭禄群膺又遣使朝贡，并告父丧。太祖命中官前往致祭赦世子嗣继王位，赐赏有加。
明永乐元年，成祖又赠暹逻王金银大印，暹逻王也遣使谢恩。
郑和南下时留暹逻者甚多
明初，中国的海外活动是非常频仍的。明成祖为宣扬国威，曾派郑和率领舰队，南巡七次，走的是西洋航线。暹逻位于越南至马来西亚的海程之中，为必经之地。当时，东南亚各地已有华人贾古，居处其间。随郑和南下的马欢，著有瀛涯暹胜览一书，其中记述暹逻的情形道："国周千里，外山崎岖，内地潮湿。土瘠少堪耕种，气候不正，或寒或热。其王居之屋，颇华丽整洁。民庶房地造如楼，一不通板，却用槟榔木劈开如竹片楼，密摆用藤扎缚甚牢固。上铺藤簟竹席，竹卧食息皆在其上。王者之扮，用白布缠头，上不穿衣，下围丝嵌手巾，加以锦绮压腰。出入骑象或乘轿。一人执金柄伞，茭草叶做，甚好。王崇信释教。国人为僧为尼姑者甚多。僧尼服色与中国颇同。亦住庵观，持斋受戒。其俗凡事皆是妇人主掌。其国王及下民，若有谋议轻重买卖应巨细之事，皆决于妻。
泰国的意思是“自由之地”，在其800年的历史中，泰国可以引以为自豪的是它是东南亚唯一的一个没有沦为殖民地的国家。泰国的历史分为五个主要的时期：
南朝时期（公元650－1250）
泰族人在中国南部，即现在的云南、广西和广东，建立了他们的国家。许多人向南移居到湄南河盆地，并在高棉帝国统治下的中央平原定居了下来，并可能接受了高棉帝国的文化。泰族人在约公元1238年时建立了独立的国家素可泰，标志着素可泰王朝的开端。
素可泰时期（公元1238－1378）
13世纪时泰族人开始成为这个地区的统治力量，并逐渐宣布从当时存在的高棉和孟王国独立出来。统治者称之为“幸福的黎明”，这也常常被认为是泰国历史的黄金时期，这是理想的泰国，物产丰富，君主像父亲般慈善，其中最著名国王的是兰甘杏大帝。然而在1350年，更加强大的大城对素可泰产生了巨大的影响。
大城时期（1350－1767）
大城的君主从一开始就接受了高棉文化的影响。他们不再是素可泰王朝时父亲般慈善、平易近人的君主，而是专制帝王，并采用devaraja（神王）的头衔。在这个时期的早期，大城的统治向邻近的泰公国扩张，并与其邻国发生冲突。17世纪时，暹罗开始同西方国家建立外交和商业关系。
1767年，缅甸入侵成功攻陷了大城。尽管缅甸人取得了胜利，但是他们对暹罗的统治并没有维持多长时间。年轻的Phya Taksin将军和他的随从突破了缅甸人的重围，逃到了尖竹汶（Chantaburi）。大城沦陷七个月后，他和他的军队乘船返回到都城，赶走了缅甸驻军，收复了大城。
吞武里时期（1767－1772）
著名的Taksin将军决定将都城从大城迁移到靠近海的地点，这样有利于对外贸易，保证武器的采购，并且万一缅甸重新进犯，便于防守和撤退。他在湄南河西岸的吞武里建立了新都城。Taksin的统治并不是一帆风顺的。大城沦陷后缺少中央权威导致王朝迅速瓦解，Taksin统一各府的统治覆灭了。
曼谷时期（1782至今）
Taksin死后，查库里将军成为查库里王朝的第一世国王，即拉玛一世，从1782年统治到1809年。他即位的第一项举措就是将王室都城从吞武里迁到河对岸的曼谷，并建造了大王宫。拉玛二世（1809－1824）继续修建工作。拉玛三世Nang Klao国王（1824－1851）重新开始了同西方国家的联系，并发展同中国的贸易。“国王与我”中的拉玛四世Mongkut国王（1851－1868）与欧洲国家缔结条约，避免沦为殖民地，并建立了现代泰国。在他统治期间，开展了许多社会和经济改革。
拉玛五世朱拉隆功（Chulalongkorn）国王（1869－1910）继承父亲进行改革，废除奴隶制，改进公共福利和行政制度。拉玛六世Vajiravudh国王（1910－1925）推行义务教育其他教育方面的改革。Prajadhipok国王（1925－1935）统治期间，泰国从君主专制政体转变为君主立宪政体。国王于1933年退位，由他的侄子Ananda Mahidol国王继位（1935－1946）。国家由暹罗更名为泰国，1939年起实现民主政治制度。现任国王普密蓬·阿杜德（Bhumibol Adulyadej）是查里库王朝的拉玛九世国王
普密蓬·阿杜德国王陛下是查库里王朝的第九世国王。他于1927年12月出生在美国马萨诸塞州坎布里奇市，他的父亲，宋卡的玛依多王子在哈佛大学学习医学，普密蓬国王于1946年继承王位，是泰国统治时间最长的君主。作为君主立宪政体，他在危机时期保持中立。
泰国人民对王室怀着深深的传统的敬重之情。普密蓬国王的声望在很大程度上反映了他密切关心人民的幸福。他将自己和泰国人民生活的方方面面紧密联系起来。他和他的妻子诗丽吉王后致力于视察人民生活、提高人民的福利。
国王陛下的泰文首字母Phor Por Ror位于冠的中央、皇冠以下、王位的八个罗经点之上，意味着国王陛下是整个国家的中心，受人民的关心和忠诚拥戴。黄色的字母是国王陛下生日的颜色，蓝色的底色代表着君主政体。周围的花盘（Chakra）和泰文数字9意味着普密蓬·阿杜德国王是查库里王朝的第九世君主。冠的侧面是两个七层的雨伞，顶部是一个九层的雨伞，都象征着王权。四点边界代表着国家的四个地区，在国王至高无上的保护下人民在这些地区过着和平安定的生活，国王的保护用绿色表示，象征着和平和富足。边界四个点各有一朵莲花，是对国王陛下第六循寿辰的献礼。冠周围金色的阳光代表国王陛下的恩赐和仁慈遍及全国各地，给全国人民带来自豪和欢乐。冠下面的蓝色缎带上有庆祝1999年12月5日国王陛下六循寿辰的题字。
图中字：庆祝1999年12月5日国王陛下六循寿辰之纪念王冠
泰国是世界上的佛教强国之一。泰国的国教是小乘佛教的一个分支上座部佛教，泰国人中有90％以上信奉上座部佛教。其余的人信奉伊斯兰教、基督教、印度教以及其他信仰——他们都完全有言论自由。佛教继续对日常生活产生强烈的影响。长老非常受人们尊敬。因此，无论在城市还是乡村，寺庙（wat）都是社会生活和宗教生活的中心。
禅是佛教最普及的方面之一，有无数泰国人定期坐禅以提升内心的平静和愉快。游客也可以在曼谷的几个中心或者国家的其他地方学习坐禅的基本原则。
坐禅中心
曼谷及其附近的一些寺庙和坐禅中心：
科学和创造性智慧协会，
Ratchapark Building 18/F,
163 Sukhumvit Soi 21,
曼谷 10110.
电话 : (02) 258-3242, (02) 258-3257
Dhamma院
26/9 Soi Chompol, Lardprao Soi 15, 曼谷 10900
电话 : (02) 511-0439
传真 : (02) 512-6083
泰国坐禅中心，
世界佛教徒团体，
616 Soi Methi Nivet (Sukhumvit 24)
曼谷10110
电话 : (02) 661-1284, 到 1290
泰国青年佛教徒协会，
（13－25岁）
58/8 Phetkasem 54 (Soi Thipniyom 2),
Bangduan, Pha Si Charoen, 曼谷
电话 : (02) 413-3131, (02) 413-1706,
(02)413-1958, (02) 805-0790 到 0794
传真 : (02) 413-3131
泰国佛教协会，
41 Phra Athit Road 曼谷
电话: (02) 281-9563 到 9564
传真: (02) 281-9563
国际佛教坐禅中心（IBMC）
Wat Mahathat, Tha Phrachan
曼谷 10200
电话 : (02) 222-2835, (02) 623-6325
购物场所
在曼谷：在曼谷购物不用局限于一条或两条主要的街道，这里有许多购物区遍布整个城市，提供了广泛的选择余地，而且交通方便。下面是选择出来的几个购物场所：
Chatuchak公园周末市场：
这是曼谷的一个著名的市场，在这里您可以买到任何东西，从衣服到盆栽植物——是喜爱逛市场和喜欢讨价还价淘宝的人的天堂。
Silom-Mahesak-新路：
这里有很多宝石和珠宝商店，还有以优质古董商店和定期拍卖著称的河畔城购物中心。
Silom-Surawong-帕蓬：
曼谷的商业中心，有许多特色商店、精品店和购物广场，商品繁多。还有许多街边货摊，最著名的是帕蓬夜市。
Ploenchit-Ratchadamri：
这里有许多百货公司和购物中心，包括中央百货公司（Central World Plaza）、盖桑购物中心（Gaysorn Plaza）、崇光百货公司（Sogo）、Central Chidlom和有着许多商店和饭店的半岛购物中心（Peninsula Plaza），以及暹罗中心（Siam Centre），有许多时尚精品店的探究中心（Discovery Center）。在中央百货公司（Central World Plaza）对面有那拉亚攀（Narayana Phand）有限公司（工业部的合资公司）地址：127 Ratchadamri路, Lumphini, Pathumwan, 曼谷10330 电话： 0 22524670-9 传真：0 2255 7247 网站：
www.naraiphand.com，是官方手工艺品中心，销售来自全国各地的物品。
吉乐达（Chitralada）连锁店： 由诗丽吉王后创立的SUPPORT基金会建立的，推广传统泰国手工艺品的生产。在曼谷和其他主要的旅游城市，如芭提雅和清迈，都有吉乐达（Chitralada）连锁店。
Pratunam-Phetchaburi：
Pratunam市场是曼谷的服装区之一，那里有各种各样低价的服装。
班兰普（Bang Lamphu）：
班兰普（Bang Lamphu）靠近大王宫和玉佛寺，这个市场欣欣向荣，服装很受欢迎。
曼谷以外的其他地方：
除首都之外，主要的购物城市是清迈。清迈是世界上最大的手工艺品和家庭手工业中心之一。本地产品范围非常广泛，包括棉布和丝绸、山地族服装、缅甸挂毯、手绘雨伞和漆器，许多都可以在夜市上找到。芭提雅也有很多泰国商品购物场所，事实上，在其他所有的城市和旅游胜地，都有大量的礼品、纪念品和当地特产出售。
珠宝质量保证俱乐部
到泰国旅游的人也特别喜欢购买泰国的珠宝和宝石。这些珠宝和宝石美观、制作工艺高超，并且价格合理，使得泰国的宝石和次宝石在世界享有很高的声誉。但是偶尔也有游客抱怨少数缺乏职业道德的珠宝商的珠宝价格不合理。
泰国宝石珠宝商会（TGJTA）和泰国旅游局（TAT）的合作成立了珠宝质量保证俱乐部，包括50多家主要的珠宝制造商和批发商。该俱乐部的宗旨是以合理的价格提供优质产品，如果买主对他们所购商品不完全满意，有退款保证。零售渠道有此徽章，便于您识别。
当您在珠宝质量保证俱乐部的会员商店购买珠宝时，您的购买情况将会及时记录在案，并且会颁发一个您所购珠宝详细情况的证书。这个证书不仅真实的记载了您所购珠宝的种类和价格，而且可以保证可以给您退款，30天内退货，退还销售价格的90％，30之后45天之内退款80％。珠宝质量保证俱乐部的联系方式是：电话：0 2630 1390-7，传真：0 2630 1398-9，网址：
www.jewelfest.com 泰国旅游局一年接到超过1000起假珠宝的投诉。因此您必须提高警惕，避免此类诈骗事件发生。请留意我们的警告，这样可以帮助您避免发生不愉快的事情，还您一个开心精彩的假期。
下面是对您的自我保护有价值的指导：
－提防您遇到的任何要求您去珠宝店的人。这很有可能是一个骗局。
－任何情况下都不要将您购买的宝石和珠宝以两倍和三倍的价格转手卖给别人。购买珠宝只出于自己使用或给爱人购买。
－决定购买前，多跑一些商店比较价格。千万不要匆忙购买。
－千万不要邮寄蓝宝石或其他宝石。贵重物品要随身携带。
－不要相信任何特价（珠宝）销售。有信誉的经销商几乎从不会减价销售，也从不派出推销人员劝诱游客到他们的商店。
－政府或任何官方机构认可的珠宝在一年中的任何时候都没有促销、展览会或特价销售。
－政府不拥有、经营、资助或批准任何商店。
－只要可以的话，花点时间验证所有的声明。言语、承诺、个人保证、未经检查的文件、未经授权的口头或书面声明、偶然的参考、遇到的人等等都不能构成证明。记住，您是自己最好的保护。
－所有国外的泰国大使馆、领事馆或任何代表团都没有义务也不负责在泰国购买物品的退款。
－如果对珠宝商店有任何疑义，请和我们联系查询：
泰国旅游局
旅游帮助中心
1600 New Phetburi Road, Makkasan, Rajatevee, 曼谷 10310
电话：(66) 2250 5500 传真：(66) 2250 5511
电子邮件：
[email protected] 珠宝质量保证俱乐部
电话：(66) 2630 1390-7, 传真：0 2630 1398-9
网站：
www.jewelfest.com 在曼谷的百货商店和许多商店都按标准使用固定价格，但是在其他大多数地方，可以讨价还价。通常在泰国购物容易、有趣而且物有所值，但是下面的建议会对您购物时，特别是在购买宝石和珠宝时有所帮助：
－多跑一些商店比较价格的高低——这在购买宝石和珠宝时尤为重要。
－索要购买商品的发票，并在离开商店前检查是否有误
－千万不要让竭力推销的人或新结识的朋友带您购物。因为商店会给这些人佣金，这笔费用就反映在您购买商品的价格中。
－一般来说，珠宝商品不能退货。如果允许退货的话，那么常常会扣除卖价的25－30％作为“损坏费”。声誉较好的商店会提供全额退款，但是通常要在一定时间限制内，比如30天。如果店主声称购买的商品可以在泰国驻外国的大使馆、领事馆或其他政府机关退款的话，不要相信。
－声誉好的商店会有关于90内任何货物可全额退款的书面协议。如果商店拒绝这么做，那么就到别家去。
－酒店长廊的商店要付很高的租金，因此价格通常比街边商店要高。但是另一方面，如果您没有什么时间购物的话，酒店长廊则非常方便。
包装和运输服务
由于来泰国旅游的人越来越多，多数商店对于海外运输都很有经验，他们会办所有的单据文件，比如保险、关税和必要的许可证。对于那些想要自己进行小件运输的人，中央邮局也提供打包服务。对于较大的物品或大批物品的运输，曼谷有几家公司专门从事这种业务。
增值税退税
持旅游签证进入泰国的游客在标示“VAT Refund for Tourists”（游客增值税退税）的商店、百货公司或其他零售渠道购买商品，可有权申请7％的增值税退税，在那些商店有退税申请表。在从机场离开前，游客必须向海关人员提交填好的增值税退税表，以及护照信息和购买发票。某些奢侈品必须要给税务人员检查。退税会以银行汇票的形式或转入信用卡。欲了解更多信息，请联系游客增值税退税办公室，电话：0 2272 9388，或曼谷国际机场的增值税退税办公室，电话02535 6577-8。
什么
泰国的丝绸、黑金器具、青铜制品、陶器和青瓷、锡器、宝石、加工过的珠宝和令人眼花缭乱的民族手工艺品可作为礼物和纪念品。国际标准的运动服和休闲服成衣非常便宜，在曼谷和主要的旅游城市，都有手艺很好的裁缝为您提供24小时服务。
服装：泰国是世界领先的成衣制造商之一。在每个购物中心都有很多时尚的小服装店，而较为便宜的衣服，如T恤衫和牛仔裤可从小摊贩手中廉价购买。找裁缝定制衣服也不贵，大多数款式都可以在几天之内制造或模仿出来。
丝绸：可能是泰国的手工艺品中最负盛名的。丝绸有各种颜色、图案和不同的厚度，按码销售，或者作为成衣和纪念品销售。泰国丝绸中的Mat Mee非常独特，它是东北部一种传统的扎染丝绸。泰国丝绸最著名的批发商店无疑是位于曼谷Surawong路的Jim Thompson的店铺。
棉布&蜡染印花布：泰国的棉布越来越受到人们的欢迎。著名的有山地族棉布，是由北方部族人编织的，设计大胆，刺绣图案丰富。同样有特色的是曼谷的几个工作室制作出的原创蜡染印花布。
锡器：锡器的铸造需要泰国工匠娴熟的技术，合金如丝般光滑的抛光更有浮雕装饰。锡器包括盘子、盒子、花瓶和袖珍瓶。
宝石：曼谷是世界上的有色宝石之都。红宝石和蓝宝石是本地产的宝石，但是事实上所有的有色宝石以及钻石都可以在这里买到。购物者要小心，只从有名的经销商那里购买。
古董：泰国、中国、缅甸和高棉古董都是很好的买卖。对某些物品，特别是佛像，有出口禁令。其他物品可能需要出口许可证，但是有名的经销商将会提出限制方面的建议和任何必要的文件。
陶器：在泰国到处可以买到传统和现代样式的陶器。最著名的是来自素可泰地区的海绿色的中国青瓷，还有中部府色彩丰富的Benjarong（五彩）瓷器是泰国特有的。
黑金器具：黑金器具在南部有几百年的历史，是一种以金属注入精巧的蚀刻设计来装饰金银器的工艺。黑金盘子、盒子、花瓶和其他器具值得购买。
漆器：清迈及北部的特产，这种工艺包括在劈开的竹子和木头上涂漆，然后加上负责的手绘设计，典型的是黑底金线或棕红底黄绿线。您可以留心漆器碗、盒子、盘子以及其他装饰品或纪念品。
泰国兰花：人们都喜欢购买泰国的兰花，因为其品种众多，色彩艳丽、绽放持久。特殊包装的兰花包括供水，因此便于运输，您可以在曼谷国际机场很方便的购买。
家具：可以买到很多款式和类型的藤家具和红木家具，也可定制。曼谷和清迈的商店有许多家具可供选择，并可安排海外运输。
山地族手工艺品：居住在北部山区的部落会制作各种各样漂亮的刺绣纺织品和银首饰。清迈是这些商品的中心。
泰国的SPA业正在形成一个独特、清新和具有活力的泰式风格，一个真正时尚的健康大餐。
古老的健康食品通常是指盘子里的生菜和胡萝卜，现在他们已经走进了SPA健康菜系的行列。但是，今天泰国SPA菜系的大厨们又在花园里找到了许多新鲜的蔬菜、水果和香草并将他们加工使之出现在餐桌上。
泰餐是世界上最好的菜系之一，在质量和制作方式上也是亚洲最具有创新风格的菜系。现在，那些健康的食品正在取代泰国传统的烹饪方式，宾客们可以期待一些很特别的食品。
对那些难得一试的SPA菜系，健康食品的领军人物安德鲁揭开了一个神话：不像素食那样利用一些原料烹饪成“鱼”和“肉”类食品。不论怎样，健康食品往往是与很多蔬菜结合用来平衡人体蛋白质的需求。厨师们的创新是将蔬菜、水果和香草烹饪成带有鱼、肉等美味的健康食品。
SPA菜系是健康的、营养的，它让烹饪的降低脂肪、降低盐份和降低糖份三个基础因素融入简单和健康。
SPA菜系就是要选择有机的原材料，比如：用水果和蔬菜做原料烹饪菜肴来取代那些用味精、苏达和食色来改变原料本身的味道和颜色的不健康食品。取而代之的健康、营养用料，比如：纯橄榄油、苹果汁、香草和海盐都可以给菜式提味并还有医药功效。
食品的前期准备工作是很重要的，油炸和使用微波炉是绝对禁止的。应主要用烘烤、煎扒、蒸煮的烹调方式来烹饪食品。
有了以上主要方针，对泰国SPA业的迅速发展就不觉惊讶了，厨师们对SPA菜系的理解有着他们自己独到的见解。
欲了解更多，请登陆：
www.horwathspa.com可能是餐前开胃菜、伴菜、配菜，和/或点心，包括春卷、烤肉条、有草药的爆米花糕，体现了泰国人有趣和富有创造力的性格。
沙拉
重要的是各种味道的协调和草药口味。主要的味道是酸、甜和咸。根据肉的质地和场合不同，辛辣的程度也不同。
普通菜
一道又甜又酸的菜，一份松软的煎蛋和一道炒菜就是完整的一餐。
蘸酱
蘸酱有些复杂。伴上蔬菜和肉，可以作为一顿饭的主菜。当蘸酱做的很稀时，可以作为沙拉设计。特殊的简单的蘸酱是由红辣椒、大蒜、干虾、酸橙汁、鱼露、糖和虾酱做成的。
汤
平均每人一顿饭要有一份汤和米饭。传统的泰式汤很独特，因为它比其他食物有更多的口味和材料。
咖喱
多数非泰国咖喱由粉状或干香料构成，然而泰国咖喱的主要成分是新鲜的草药。简单的咖喱酱包括干辣椒、葱和虾酱。较为复杂的咖喱包括大蒜、高良姜、胡荽根、柠檬草、kaffir酸橙皮和胡椒子。
单个菜肴
本身就是完整的一顿饭，包括米饭和面条，如Khaoh Pat和泰式炒饭。
甜点
如果没有泰式甜点，这顿饭是不完整的。饭后甜点都很甜，在吃完具有强烈的香料和草药味道的饭后，这些甜点特别受欢迎。
泰餐的吃法和点菜方法
泰餐使用叉和匙。即使只有一道菜，比如肉炒饭或烤鸭饭，都切成很小的片或块，这就避免使用餐刀。匙用来把食物送到嘴里。
吃泰国菜最好是两个人或多人集体用餐，这主要是由于用餐的人数越多，点的菜越多。一般说来，两个人用餐，除自己的米饭外，点三个菜，三个人用餐点四个菜，等等。用餐者从共享的菜肴中选择自己需要的，一般加到自己的米饭上。汤和米饭一起享用。不单独点汤，要和其他菜肴一起享用。也不单独点辛辣的菜肴。辛辣