咸肉腌制好后20天后可以吃最适宜,咸肉腌制方法如下:
用料
主料:猪肉(肥瘦)600克。
辅料:盐50克、花椒5克、料酒一勺。
一、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。
二、热锅。
三、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。
四、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。
五、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上,我风干两天所以用的料酒,白酒更好。
六、然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时~一个半小时,取出来后的咸肉是湿的没关系,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。