一斤猪肉放16克盐,以下是腌猪肉的做法。
主料:猪肉2500g
辅料:高度白酒200g、老抽80g、糖20g、盐80g、五香粉10g、辣椒粉15g、花椒粉10g
步骤:
1.先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中。
2.加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。
3.将所有调味料搅拌均匀,放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分。
4.肉切条
5.倒入调味料
6.充分抓拌,让调味料拌均匀,然后腌制3天。每天要把肉翻一遍
7.腌制3天的肉
8.一头扎眼儿,用绳子串着
9.全部挂起来,放室外通风处风干半个月左右
10.风干了10天的样子。成品图是风干了16天后的成品。