凉拌凉粉怎么做好吃，凉拌凉粉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

凉粉

250克

辅料

生抽

适量

醋

适量

香菜

适量

胡萝卜

适量

盐

适量

香油

适量

黄瓜

适量

辣椒油

适量

步骤



1.材料准备好。



2.胡萝卜擦丝。



3.黄瓜擦丝。



4.凉粉切丝。

5.倒入醋。



6.倒入生抽。



7.放入盐。



8.倒入香油。



9.倒入一勺辣椒油。



10.搅拌均匀。

Answer 2

Answer 3

凉拌凉粉
凉粉
一大块（大约相当于一块豆腐大小）、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。
凉拌佐料：
酱油
3勺、葱末
半勺、蒜泥
1勺、生姜末
半勺、芝麻
1勺、香油
1勺。
1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿，大小要适合一口可以吃进去，凉粉因为比较滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花样刀，切出来的两份有棱角，那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。
2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一个碗里，首先倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料，之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。
5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌。