正宗的豆豉鸭怎么做？

如题所述

推荐答案 2020-12-31

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第1个回答推荐于2017-12-16

鼓汁蒸排骨

带骨鸭肉250克，蒜泥2瓣份豆鼓泥（也可用风味豆豉）2.5克，精盐2—5克，味精1.5克，白糖2.5克，酱油7.5克，干淀粉10克，植物油15克。

1.将鸭肉先切成条块，后切成2.5厘米的小块，洗净晾干水份。
2.把豆鼓泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与鸭肉一起拌匀，腌约5分钟再拌入干淀粉，盛在碟上。
3.旺火烧开蒸锅，在鸭肉上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15分钟至汁清即熟。

肉鲜美而有鼓、蒜香味。
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豆豉鸭的正宗做法答：1、食材：鸭肉750g、油适量、盐适量、卤水适量、白砂糖适量、酱油适量、姜蒜适量、陈皮适量。2、把鸭肉砍成小块件。3、煲些开水焯一焯。4、豆豉浸10分钟。5、豆豉和蒜头剥成蓉。姜切好片。陈皮洗干净备用。6、鸭肉下油锅翻炒。7、翻炒几下后加进豆豉、陈皮、姜片一同翻炒。8、加少许卤水。9...

豆豉鸭的正宗做法答：1、鸭洗干净，砍块。2、姜切丝，这道菜主要是突出姜和豆豉的味道，所以姜丝可以准备多一点哦！3、炒锅加油，爆香姜丝 4、倒入鸭块，翻炒 5、加入豆豉，豆豉也要多一点哟 6、我用这个牌子的豆豉，味道很正 7、加入酱油，继续翻炒 8、加入清水 9、中火，加盖焖煮20分钟 10、收汁，出锅，摆...

怎样做正宗的豆豉鸭?答：腌制：将鸭块放入碗中，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。炒香料：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入花椒、八角、桂皮等香料，炒出香味。炒鸭肉：将腌制好的鸭块放入锅中，翻炒至表面变色，出油。加入豆豉：将豆豉放入锅中，与鸭肉一起翻炒，使豆豉的香味充...

正宗的豆豉鸭怎么做?视频时间 12:15

能否指点下蒜香豆豉鸭怎样做?答：‍1.鸭子洗干净,切块备用。蒜苗切小段;2.下锅放少许油,待油温稍高,放鸭子下去炒,半熟后放入姜丝和蒜苗,豆豉;3.加点水盖锅盖,直到水煮到快干;4.生粉生抽加水调汁,铺在鸭子上,直到变浓稠,装盘即可。

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