猪肉灌肠原料：猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、
味精、盐。
猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。
猪肉灌肠属于腌制熏烤食品，含有
亚硝酸盐、焦油等致癌物质，此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发
高血压、老年痴呆等一系列疾病。所以，这类食品建议少食，食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展资料
1.猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，抑制动脉粥样硬化，产生
冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。