第1个回答 2020-01-01
“碳水化合物”泛指糖类物质,但这是旧称,是对糖的不准确的称呼,因为
大多数糖类物质只由C、H、O三种元素组成,其实验式为(CH2O),或
Cn(H2O)m,其中氢和氧的原子数比利是2:1,犹如水分子中氢和氧之比,因此过去认为这类物质是碳的水合物,碳水化合物也因此得名。
但是,实际上
1.
有些糖分子中H、O数之比并非2:1,如
脱氧核糖(C5H10
O4)
鼠李糖(C6H12O5)
2.
而有些分子中H、O之比是2:1的物质,却不是糖类物质,如
甲醛(CH2
O),乙酸(C2H4
O2)
(以上式中数字下标)
所以,“碳水化合物”不是一个标准概念,只能是非正式场合下对糖类物质的称呼,没有严格定义。不过,在汉文中“糖类”和“碳水化合物”两词通用。