自酿葡萄酒酒味很浓，但是有一股骚味，请问这样的情况是否能喝？

Question

前段时间老妈自己尝试着酿制了一些葡萄酒，现在滤渣之后又放在瓶里几天后用纱布再次过滤了一遍，我弄了一点尝尝，感觉喝起来有一股骚味，这样还能喝吗？还有，如果这是酿制失败了，那么请问问题出在哪里呢？该如何改进呢？

首先，酿制的时候由于没有经验，所以老妈用了塑料瓶，而且，放入葡萄和糖之后直接把瓶子盖子盖上了，处于密封状态，一直到20天之后才开封，中间没有动过瓶子，打开之后马上闻到一股浓浓的酒味，当时弄了2个干净的瓶子将渣滤出，又放置了3天，等到原本感觉有一些浑浊的酒液变清的时候又用纱布过滤了一次。然后我尝了尝，喝起来酒精味很重，同时又有一股骚味，这是酿制失败了吗？

Answer 1

有骚味应该是酿造环节中卫生出了问题，致使葡萄酒中的杂菌生产出尿素的原因。个人建议用来肥田。酿酒过程中产生的二氧化碳会把葡萄渣顶起形成酒帽，这是杂菌的乐园。建议以后酿造时不要完全密闭，而是及时把酒帽压入酒液中，一方面萃取更多香味物质和色素，令一方面防止萌菌逆袭。还有就是要时刻注意卫生，葡萄酒中含有大量糖分和有机物质，萌菌们贼喜欢吃。

Answer 2

你酿的方法不对吧，采纳我我告诉你，我外婆经常酿

Answer 3

可能是已经变质了吧，还是不要喝了。。。

Answer 4

估计消毒没做好。