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    • 排骨超过水后发酸是什么原因？

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    推荐答案   2020-06-14
    因为热水直接下锅，排骨就会出现外熟内生，血水和腥味全都锁住了，吃起来特别的腥！正确做法都是冷水下锅，这样肉和水的温度一起上升，受热更加均匀，可以把肉里的杂质完全的出来，就是水开后起的沫，杂质完全出来肉才不会腥，营养也不会流失掉！口感也很好！
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    第1个回答  2020-06-14
    这是排骨被你闷掉了.散热没有做好.也有可能排骨炖好后有生水进入,也很容易坏.
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