干煸肥肠为什么很绵，咬不动呢。是我自己做的

我是想知道怎么做的才不会咬不动

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推荐答案 2010-04-14

肥肠必须先在汤水里煮至筷子能插入，捞起滗干，然后才能干煸、或炒或炸。

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第1个回答 2010-04-25

在油里的时间太短

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正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干,很绵答：制作步骤：1、所有的食材准备好 2、烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右 3、将卤好的肥肠切块，洋葱切片 4、肥肠放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微微变卷发黄并且出油，盛出待用 5、油锅烧热，放入...

香辣过瘾的干煸肥肠,肥肠怎样更脆呢?答：1.非常我们需要事先煮至软烂，煮至软烂后进行煸炒这样-非常吃起来会比较有嚼劲而且肥而不腻，喜欢吃外酥里嫩的口感可以放到油锅中炸一下这样口感也会比较入味。2.喜欢吃辣椒的朋友可以在此道菜中加入适量的小米椒，这样会更加下饭，而且肥肠中还有很有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适当的吃肥肠...

该怎样制作肥肠呢?做好哪几步,肥肠不油腻还入味呢?答：最先便是可以试试干煸肥肠，因为肥肠带有许多植物油脂，因此通过爆锅以后肥实而不腻口，口味十分有嚼劲，味儿非常不错。次之便是卤肥肠，卤肥肠也是一种十分好吃的做法，卤出去的凉肥肠尽管口味并没有太多的嚼劲，可是别有一番风味。最终便是麻辣肥肠，这种严苛实际意义上说是一个正餐，非常好吃。最...

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自己在家做干煸肥肠,用上哪些技巧能让它麻辣酥香?答：干煸肥肠很简单的，在家里做也不麻烦，既然是干煸就是要用油炸的，要炸的香香的，这样才能好吃，味型是属于干香味的，一般都是麻辣的，用干辣椒和花椒籽一起炒的，一般买熟食店煮好的肥肠来做，省去了生肥肠清洗处理的麻烦。不怕麻烦的可以买生肥肠处理好了再做，味道应该会更好。如果买的是生的...

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