黄花菜不能吃新鲜的，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。
最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。论文作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。
不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状的事实是毋庸置疑的，因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。
扩展资料
黄花菜的正确方法。
1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-01
生黄花菜里有秋水仙碱，干的就很少了。这种碱会和什么想冲我就不太清楚了。
黄花菜的性味有人说热有人说凉，因为吃多会增加胃肠蠕动，排便加快所以说凉，另外它还会增加腺体的分泌，口痰增多，奶汁分泌增多，所以说它性味温或热。
我认为，黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。
不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。
如果不是吃太多，就无所谓啦，多拉几次屎，多吐几口痰，你不会觉得的。
觉得我回答好，给我多点分啊！我的问题还没人回答呢，过两天我就很忙很忙了。
黄花菜的性味有人说热有人说凉，因为吃多会增加胃肠蠕动，排便加快所以说凉，另外它还会增加腺体的分泌，口痰增多，奶汁分泌增多，所以说它性味温或热。
我认为，黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。
不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。
如果不是吃太多，就无所谓啦，多拉几次屎，多吐几口痰，你不会觉得的。
觉得我回答好，给我多点分啊！我的问题还没人回答呢，过两天我就很忙很忙了。
第2个回答 推荐于2017-10-08
基本没有
不过新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。
再给你推荐一些资料吧：
一》20种不能一起吃的食物
1. 猪肉*菱角——肚子痛。 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 。3. 羊肉*西瓜——伤元气 。
4. 狗肉*绿豆——会中毒 。 5. 兔肉*芹菜——容易脱发 。 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 。
7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 。 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 。 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 。
10. 螃蟹*柿子——腹泻 。 11. 白酒*柿子——会胸闷 。12. 红薯*柿子——会得结石 。
13. 糖精*鸡蛋——容易中毒、重则死亡 。 14. 马铃薯*香蕉——面部生斑。
15. 洋葱*蜂蜜——伤害眼睛 。16. 豆腐*蜂蜜——引发耳聋 。17.芋头*香蕉——腹涨
18. 红塘*皮蛋——会中毒 。19.。萝卜*木耳——皮肤发炎 。 20. 花生*黄瓜——伤害肾脏。本回答被网友采纳
不过新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。
再给你推荐一些资料吧：
一》20种不能一起吃的食物
1. 猪肉*菱角——肚子痛。 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 。3. 羊肉*西瓜——伤元气 。
4. 狗肉*绿豆——会中毒 。 5. 兔肉*芹菜——容易脱发 。 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 。
7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 。 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 。 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 。
10. 螃蟹*柿子——腹泻 。 11. 白酒*柿子——会胸闷 。12. 红薯*柿子——会得结石 。
13. 糖精*鸡蛋——容易中毒、重则死亡 。 14. 马铃薯*香蕉——面部生斑。
15. 洋葱*蜂蜜——伤害眼睛 。16. 豆腐*蜂蜜——引发耳聋 。17.芋头*香蕉——腹涨
18. 红塘*皮蛋——会中毒 。19.。萝卜*木耳——皮肤发炎 。 20. 花生*黄瓜——伤害肾脏。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-06-25
黄花菜不可以与驴肉同食，和驴肉产生化学反应而有毒素生成。
驴肉忌黄花菜——同食心痛致命
参考：《家庭饮食宜忌》
新鲜黄花菜有毒，不能吃！花粉里含有秋水仙碱，毒性很大。
黄花菜一定要晒干以后使用。
驴肉忌黄花菜——同食心痛致命
参考：《家庭饮食宜忌》
新鲜黄花菜有毒，不能吃！花粉里含有秋水仙碱，毒性很大。
黄花菜一定要晒干以后使用。
第4个回答 2010-04-12
黄花菜不能和耗子药一起凉拌，吃了是要拉肚子滴！！！！紧记
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