夏天最不能少的一道美食，凉皮怎样做才美味

Question

如题所述

Answer 1

在制作美味凉皮之前，首先准备好食材，食材中有250克的高筋面粉，倒入一个干净的大容器中。接着往容器中加入一克的食用盐，在倒入125克的清水，然后用筷子快速搅拌成絮状。之后再倒出,放在案板上揉成面团。最后盖上保鲜膜放置一边醒发30分钟。

30分钟之后把面团放入一个干净的盆中，这时往盆里倒入适量的清水，用手使劲搓揉面团，然后把搓揉过的面团水过滤入另一个碗中。最后放入一边静置六小时。

六小时之后把碗中的水倒掉，留下碗底的淀粉浆，然后用勺子搅拌几下。搅拌几下之后再过滤入另一个碗中备用。

下面开始起锅，往平底锅中刷上一层食用油，然后把淀粉浆用勺子舀一瓢进锅中平摊开来。这时在另外准备一口锅往锅中倒入半锅清水大火烧开等水煮沸之后把盛有淀粉浆的平底锅，放入开水中盖上锅盖大火烧煮四分钟左右。

4分钟之后揭开锅盖，用刷子在面皮表面上刷上一层油，然后放凉再把面皮切开，这时就可以把面皮拿来切成自己喜欢的形状，再拿来制作美食了。

温馨提示:淀粉浆只需要放入锅中煮十分钟左右，就可以凝固成面皮了。