每每听到老板来一斤糖炒栗子的声音后十分钟，屋里就弥漫着一股糖炒栗子的味道，香而甜润的，即使是下雨也不例外。
板栗营养价值很高甘甜芳香含淀粉51～60%蛋白质5.7-10.7%脂肪2-7.4%糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B：、C及钙、磷、钾等矿物质可人体吸收和利用的养分高达98%。
板栗以十粒计算热量为204卡里脂肪含量则少于1克是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工烹调宴席和副食。
板栗生食、炒食皆宜糖炒板栗、拌烧子鸡喷香味美可磨粉亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜可延长市场时间。
板栗多产于山坡地国外称之为“健康食品”属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
对于板栗我们或多或少都有点了解的板栗可以生吃可以煮熟了吃也可以吃糖炒板栗。板栗受大家的喜欢除了好吃它还含有很多的营养物质的。板栗炖鸡就是一道营养美味的佳肴小编给大家介绍一下是怎么制作的吧。
板栗炖鸡是道好吃的美食还有这养生的作用我们不要小看这道常见的家常菜它可是含有丰富的营养的哦而且吃起来味道也是好极了的板栗和鸡肉的完美搭配。
板栗炖鸡
原料：嫩鸡半只(450克)去皮板栗150克新鲜红椒两颗大蒜1整个姜片20克青蒜两颗。
作料：生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1茶匙料酒1大匙鸡汤1杯。
制作
1.我们首先先要把板栗的皮给剥下来用菜刀在每个板栗上面切一下然后把它们都放到一个小盆子里面往盆子里面倒入开水泡一会儿板栗皮都脱掉了。
2.鸡洗净斩成小块红椒切小块大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;去壳去皮板栗先用冷水煮开煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油放入板栗炒至表面变金黄色盛出备用。
3.剩下的油放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块翻炒。当鸡块表面金黄色肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
4.放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
小贴士：我们买板栗的时候最好买大颗的这样就可以直接切成两半了防止到时候煮的时候煮不烂。
野生板栗也叫做尖栗子是炖鸡的最好原料。
最好用铁锅炖如果没有就用砂罐。先要用大火煮开等白气冒净就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生开始是肉香慢慢的就有板栗的甜味然后是板栗的甜香等到香味越来越浓板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
鸡肉肉质细嫩滋味鲜美由于其味较淡因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多在肉之中可以说是蛋白质最高的肉类之一是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。栗子不仅含有大量淀粉而且含有蛋白质维生素等多种招牌营养素素有“干果之王”的美称。栗子可代粮与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
最佳食用方法
吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已
经成浅黄色上面飘着一层油吃的时候就要注意鸡汤是很烫人的不要随便趁热吃先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水最好是把鸡骨头啃烂只吐掉纯钙骨。吃完饭后再喝一两碗汤。汤要慢慢地品就能感觉到鸡汤的味道先是甜再是香。
炒板栗,酥软清甜,营养丰富,是一道上等的佳肴
糖炒栗子的味道，香而甜润的，即使是下雨也不例外。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。