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防止豆腐脑的卤汤泻,里面要加点什么
如题所述
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第1个回答 2016-03-05
这个还是用淀粉勾芡解决吧。
追答
澥。下次记得是这个字。你那个泻坏吓人的。嘿嘿~
相似回答
豆腐脑
汁勾芡后泄
汤什么
原因?汤汁里有木耳,黄花菜,榛蘑和鸡蛋
答:
第一,
豆腐脑的卤汤加的量大,水淀粉的量少,比例不够。可以加大水淀粉的比例试一试
。第二,火候不够,水淀粉没有融入汤里。可以选择分次加入水淀粉,直到汤汁达到自己满意为止。还有一种可能就是豆腐脑的卤汁,里面的含油量比较大,导致水淀粉不能融入汤汁中去。
求
豆腐脑卤
的做法,越详细越好
答:
挖出一小勺,将豆腐脑盛在碗中,将做好的卤浇在豆腐脑上,撒上葱花,
根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了
。
求
豆腐脑卤
的做法,越详细越好
答:
您可以放心了,
只要不用小麦淀粉
,不会泻。我告诉您的做法里,关键是香菇的处理和最后勾芡的掌握,这两点直接影响最后的效果。豆腐脑卤不要放肉,用高汤就可以了。不是每个人都希望看到肉肉。。。终于回答完了,休息一会儿。哈
防止豆腐脑的卤汤泻,里面要加点什么
答:
这个还是用
淀粉勾芡
解决吧。
豆腐脑卤
的制作方法
,脑卤
勾芡后为
什么
事会蔫了?请您祥细回答!
答:
锅里加油。加入葱花、姜末炒香加入
卤
的主料,如肉丁、蘑菇丁、胡萝卜丝、切碎的木耳、蔬菜丁等等,翻炒加入骨头汤或鸡汤,没有的加水也行汤开后减小火加入盐、酱油调味将卤的主料煮至熟烂勾芡(可使用土豆淀粉、地瓜淀粉,玉米淀粉太差)淋如搅拌好的鸡蛋点一点香油出锅 ...
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