如果想加热的,可以使用微波炉或者切块用油煎再撒上调料。
北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”,据有关记载,北京便宜坊烤鸭店开业于明朝永乐十四年(1416年)。北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”,其匾额上冠有“金陵”二字。
“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的,当年生意兴隆,名声响亮得很,单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联,便颇能引人垂涎。
创建烧鸭的缘由:
刘文创始“京都烧鸭”事出偶然。清光绪28年(1901),乡人许实秋田氏(许姓为狗街沈伍营望族,民国《宜良县志》修纂者,时徙居西村)秋试中举,得公族资助赴北京会试。同村农家子刘文受雇随侍进京。
据有关资料,许实在京尝撰《四书韵偶》一书,在琉璃厂刊印行世(汤池李直卿先生30年代赴京求学时尚亲于琉璃厂见其书),知其羁留时日既久,刘文因得充裕时间,投师寓所附近之米市胡同老“便宜坊”烤鸭店,毕其技艺。