是众多糖水中最出名的了
有句话说得好：中国糖水在广东，广东糖水在化州。说化州糖水是中国第一糖水之乡一点也不过分。
在广东的很多地方可以看见正宗化州糖水店，而在化州更可谓遍地开花，从老人到小孩基本上没有不知道糖水的。据不完全统计，单是珠三角地区就有好几千家化州糖水，不过这其中也掺杂着一些鱼龙混珠的其他地方的糖水店，只是打着化州糖水的旗号做生意而已，实际上却不是正宗的化州糖水。所以各位如果想喝到正宗的化州糖水，除了去到化州当地品尝之外，最保险的就是叫认识的化州朋友带着你去尝啦，因为只有他们才最清楚什么才是的正宗化州糖水。
炎炎夏天都是需要解暑的时节,而糖水也正好迎合了这个需要.不但功效大,而且价钱便宜,人人吃得起.可谓一家便宜,两家着数。还没有喝过糖水的人一定要尝尝正宗的化州糖水，而且是冰冻的化州糖水，保证回味无穷。
下面大概的介绍下化州糖水的主要种类：
1：海带绿豆。功能： 清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。这应该是在化州本地最普遍的糖水了，不仅糖水店有这个糖水，每家每户家里在炎热的夏天也会经常煲。不过在煲的时候记得先把绿豆泡个1-2个小时，然后煲的时候先煲绿豆，等到差不多熟的时候再放海带，另外最好就放冰糖，不要放红糖，因为冰糖不会那么容易上火。
2：番薯糖水。功效：通肠利便，预防肺气肿，抗糖尿病，有益于心脏。如果有便秘，不想吃平白无味的番薯，那煲个番薯糖水，那觉得是上佳选择；另外番薯糖水当饭后糖水也是个很好的选择。
3：龟苓膏。功效：其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神。这也是我们化州必备的糖水，在夏天吃龟苓膏最合适。值得一提的是，化州本地还有一种自制的去热解毒的糖水：俗称“凉草”，和市面上的凉粉比较相近，但制作的原料不一样。我们的“凉草”是用一种植物经过人工去渣，加番薯粉，水，熬制之后而成，一般煲熟后会等到自然冷却，然后再煲冰糖水伴着吃。
另外很常见的还有：莲子百合汤、清补凉、八宝粥、雪耳莲子枸杞汤、冰花马蹄露、雪耳鸡蛋糖水、双皮奶、木瓜炖雪耳、芋头西米露、椰奶西米露等等。
