排骨藕汤的说说

如题所述

1、中午去大姨家吃了心心念念好久的饭,喝了一大碗莲藕排骨汤,好饱。买到了一升装的一只椰子。

2、加热昨天的菜菜再煲个苦瓜排骨汤再加个米饭,又是美好的一餐。

3、第一次煲冬瓜排骨汤,味道意外的不错。

4、第一次自己做莲藕排骨汤,成功。

5、整个4月忙了半月,是时候来一份莲藕排骨汤补补。

6、愉快的中餐,老公炖莲藕玉米排骨汤,我炒芹菜肚丝好好吃。

7、今天的排骨汤太好喝啦,最近猪肉太贵了都不能像以前一样每天煲汤喝。

8、今天炖了个玉米排骨汤补一下,还吃了拌面今晚奇奇怪怪的眼妆以及奇奇怪怪的照片今天抵制住了奶茶呢!

9、我的奶奶中午次饭,一大碗米饭+一碗排骨汤+大半个鸡腿+番茄炒西葫芦+一点点蚝油香菇, 她好酷哦。

10、拔了牙 ,整个人都肿的,我妈非要约我出门逛街今日午餐:木瓜排骨汤。

11、谷雨,在家炖排骨汤,今天的天气太舒服了。

晒自己煲的排骨汤的说说
12、今日份木瓜排骨汤,周末加班后的慰劳。

13、都快到夏天了,终于做了春天想吃的芦笋,莲藕排骨汤、咖喱虾、白灼芦笋。

14、有点烧焦的牛排也很好吃,排骨汤也很好喝,所以我也要努力关注重要的人,不要被无谓的人和事影响。

15、家庭版烤鱼+墨鱼排骨汤,中午米饭都不需要吃了。

16、炖了排骨汤,还用汤下了面,吃得肚子都快炸了,郭老师再洗点桑葚

17、今天体感得有30多度,这天气喝碗冬瓜排骨汤可太舒服了。

18、不是我早餐就要喝排骨汤,而是周末还要辛苦上班的老公给熬好的一锅排骨汤,我能喝一天。

19、土豆排骨汤真的很美味,第一次自己做,原因是以前在老家的时候,妈妈用老鹅煲了土豆汤,超级美味,至今难忘!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-11-27
有一首歌里唱得好,藕虽断了丝还连。夹起一块藕,那或明或暗的丝彼此联结着,瞬间织起了一张亲情的网,在热气蒸腾中,把一家人的心紧紧得连在了一起。

“三天不喝汤,心里就发慌。”这排骨藕汤就是一个个武汉人断奶后的精神乳汁, 是一个个远方游子无尽的思念。

算着孩子回家的时日,父亲喝一口老酒,跳下门前的藕塘,动作麻利地挖出几节鲜藕。那裹着泥巴的藕,散发着蕴蕴的热气。就着塘里的水洗一下,粗壮如儿童小腿般的藕,是那样的可爱。

母亲生起了煤炉,烟气呛得只流眼泪,却分明含着幸福。急忙忙把吊子(砂锅)洗了,这吊子是儿子出生时买的,二十余年的岁月洗礼,已被油水和岁月浸润得通体发亮。

先把排骨在锅中加油加盐翻炒一下,再放进吊子里。这排骨里还有一根已经敲碎的筒子骨,汤的浓度就全靠它了。

武汉人炖汤不叫炖汤,叫煨汤。一锅加了排骨和藕的汤能从早上煨到晚上,或从晚上煨到白天。

这么一个漫长的过程,把亲情都融了进去。

掌灯时分,儿子回来了,叫一声爸,喊一声妈。喝上一碗藕香甜、肉醇香的排骨藕汤,所有坎坷,所有的疲惫,都被抛到九霄云外,因为这汤里有家的味道,有爱的味道。

附排骨藕汤做法:

1、选材:排骨,(可以适当加一根猪大腿骨,也叫筒子骨,不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好,不要细长的,可以问卖的说要粉的藕,一般蔡甸的藕好些。

2、工具:要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。

3、排骨剁成一到寸长的段,在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒,目的是出去排骨中的血水,到有姜香味出来,排骨变白色时就关火,切不可过头。

4、排骨放到吊子里,加清水到吊子容量的一半,用大火煎开。(建议用小蜂窝煤炉为宜)

5、水开后,继续半小时左右,可以下切成滚刀块的莲藕,等水重新开后,就用小火慢慢炖。

6、一般一小时左右,用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了,但想要更好喝,一般要十多个小时的,要不,怎么叫煨汤呢。

7、可以加盐了,没经验的话,就慢慢加。

8、在添汤的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要,没这就没那正宗的味道),不要直接把调料下到吊子里,因为一次做得多,喝不完,加到里面下次添的时候没味道了。
第2个回答  2020-11-27
排骨藕汤是湖北菜的代表之一。正宗的莲藕排骨汤色泽不是很清爽,正确的来说汤汁的颜色是肉粉色的,莲藕入口粉糯,滋味甜美,是湖北人最喜爱的汤水。

记得几年前坐月子时,婆婆身体不好,孩子爸在家照顾我。买的食材都是好食材,可是他不懂,用家里的铁锅炖的排骨莲藕汤,一掀锅盖,一锅黑乎乎的排骨莲藕汤呈现在眼前。排骨莲藕汤,重点并不在排骨上,除了排骨还可以用筒子骨、扇子骨等,只要骨头新鲜即可。但是对莲藕的要求很严格,一定要选七孔藕,也就是人们常说的粉藕,用粉藕煨汤,汤汁微甜,入口软糯,百吃不厌。还要记得不要用铁锅炖排骨莲藕汤,莲藕遇铁会氧化变成黑色,即使汤味不变,可是看着汤汁黑乎乎的还是会影响食欲。

正确购买莲藕是关键。七孔藕的外观和平常炒着吃、凉拌着吃的九孔藕有很大的区别,首先是体积比较粗壮,七孔藕的体型比九孔藕大很多。表皮色泽不一样,七孔藕的表皮斑点很多,颜色也偏黄一些。生吃的七孔藕口感并不好,有些涩味,生吃九孔藕则有些甜味。七孔藕的肉质呈浅粉色,九孔藕的肉质色亮白色。如果无法判断,最好告知摊主你的需求,摊主会挑选适合你烹饪方法的莲藕。

排骨莲藕汤的具体做法如下;

食材:莲藕、排骨、生姜、红枣、香葱

步骤一:把排骨洗净,凉水入锅,加入两片姜片和适量的料酒,大火煮开后继续煮五分钟,撇去浮沫后捞出排骨,用温水冲洗干净。

步骤二:莲藕去皮洗净,切成大块放入水中冲洗掉淀粉,在把几颗红枣洗净。

步骤三:将砂罐或土陶罐清洗干净,放入排骨、莲藕和红枣,注入适量的清水,加入两片姜片和少许的料酒。

步骤四:大火煮开后转小火,慢炖一个半小时左右,排骨炖的即将骨肉分离,莲藕一夹就碎,撒入适量的盐调味,出锅后撒些葱花即可。

小火慢炖的汤比高压锅压出来的汤味道更香浓,缺点就是时间长,还要不时的观察一下。高压锅虽然很快,但是过高的温度会导致营养流失,不管用哪一种锅具炖汤,都要一次性加足水,汤炖好以后再加盐,这样才能保证汤汁鲜美,肉入口不柴。
第3个回答  2020-11-27
1、中午去大姨家吃了心心念念好久的饭,喝了一大碗莲藕排骨汤,好饱。买到了一升装的一只椰子。

2、加热昨天的菜菜再煲个苦瓜排骨汤再加个米饭,又是美好的一餐。

3、第一次煲冬瓜排骨汤,味道意外的不错。

4、第一次自己做莲藕排骨汤,成功。

5、整个4月忙了半月,是时候来一份莲藕排骨汤补补。

6、愉快的中餐,老公炖莲藕玉米排骨汤,我炒芹菜肚丝好好吃。

7、今天的排骨汤太好喝啦,最近猪肉太贵了都不能像以前一样每天煲汤喝。

8、今天炖了个玉米排骨汤补一下,还吃了拌面今晚奇奇怪怪的眼妆以及奇奇怪怪的照片今天抵制住了奶茶呢!

9、我的奶奶中午次饭,一大碗米饭+一碗排骨汤+大半个鸡腿+番茄炒西葫芦+一点点蚝油香菇, 她好酷哦。

10、拔了牙 ,整个人都肿的,我妈非要约我出门逛街今日午餐:木瓜排骨汤。

11、谷雨,在家炖排骨汤,今天的天气太舒服了。

晒自己煲的排骨汤的说说
12、今日份木瓜排骨汤,周末加班后的慰劳。

13、都快到夏天了,终于做了春天想吃的芦笋,莲藕排骨汤、咖喱虾、白灼芦笋。

14、有点烧焦的牛排也很好吃,排骨汤也很好喝,所以我也要努力关注重要的人,不要被无谓的人和事影响。

15、家庭版烤鱼+墨鱼排骨汤,中午米饭都不需要吃了。

16、炖了排骨汤,还用汤下了面,吃得肚子都快炸了,郭老师再洗点桑葚。

17、今天体感得有30多度,这天气喝碗冬瓜排骨汤可太舒服了。

18、不是我早餐就要喝排骨汤,而是周末还要辛苦上班的老公给熬好的一锅排骨汤,我能喝一天。

19、土豆排骨汤真的很美味,第一次自己做,原因是以前在老家的时候,妈妈用老鹅煲了土豆汤,超级美味,至今难忘!

20、切土豆的刀功还是有进步的是吧是吧。太喜欢喝排骨汤了。第一次做小龙虾,处理起来好费时间。

21、山药枸杞排骨汤,排骨松烂,山药软绵,汤鲜浓郁,喝上一碗美味又暖身。

22、今天中午他做饭,一个水煮肉片一个放了菌菇的排骨汤。味道还是可以的。
第4个回答  2020-11-27
营养功效

莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了,下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧,1莲藕两到3节、2排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的,3当然要放一些中药去一起熬会更好了,多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的,所以这些应该放适量。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

制作方法

莲藕1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。操作关键: 下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。

以上就是排骨藕汤的功效做出的详细解答,在炖排骨汤的时候还需要讲究一定的方法和技巧,比如要用文火慢炖,大约要20分钟以上,因为偶是一种比较难炖的食物,可以做好牵着小一些,对于产妇还是不能够过早的去使用这种食物的。

2排骨藕汤有什么功效呢

营养功效

莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了,下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧,1莲藕两到3节、2排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的,3当然要放一些中药去一起熬会更好了,多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的,所以这些应该放适量。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

制作方法

莲藕1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。操作关键: 下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。

以上就是排骨藕汤有什么功效做出的详细解答,然后排骨汤,不仅仅具有以上功效,对于刚做过手术或者是坐月子的人来讲,也能够缩短康复的时间加速身体的恢复,并且排骨藕汤属于老少皆宜的食物,任何的人都可以去使用。

3排骨藕汤的做法是什么

准备适量的莲藕,准备适量的猪排骨,另外准备色拉油、食盐、葱、姜、黑胡椒喝水。
先把猪排骨清洗干净,然后剁成块儿,然后放到清水里面浸泡半个小时,这样能够把里面的血水泡出来,泡好的排骨,用温水冲洗干净,把莲藕去皮以后,剁成小段儿,香葱清洗干净以后切成末。
锅中放入适量的油,油温达到五成热的时候放入姜片,炒香以后再放入排骨,把排骨翻炒到肉变色,加少许的盐,然后再一次性加入清水,用大火烧开,把上面的浮沫撇掉,这时候再把排骨和汤一起倒在砂锅里面,再加入少许的香醋,盖好锅盖。
大火烧开以后,再转为小火,用小火煮半个小时以后,再把莲藕块儿放到砂锅里面,搅拌均匀,大火烧开,再用小火煲20分钟左右,这时候基本就都煮熟了,再加入适量的藕粉,撒上黑胡椒和葱末。
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