家里没有面包糠可以用面粉来制作炸鸡，如何做才美味呢。炸鸡腿很多人都非常喜欢吃的美食，在外面买的炸鸡腿，会担心所用的油是反复用了很多次的，炸出来的鸡腿对健康不利，今天我就给大家分享怎样在家做出好吃的炸鸡腿，外酥里嫩超级香，每次做鸡腿孩子都喊没吃够。
做这个炸鸡腿没有放面包糠和炸鸡粉，下面就跟我一起来看一下具体的制作方法吧：
1.准备一斤半小鸡腿洗净（这个小鸡腿又叫鸡翅根，个头小容易熟，而且肉质细嫩），把葱姜捣碎，加料酒调成葱姜汁儿，浇在鸡腿上面，加适量盐调味儿，加适量老抽上色，加适量一品鲜，适量胡椒粉，再来一些白糖提鲜，加适量花椒增香，把鸡腿拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
2.把腌好的鸡腿挑出来单独放一个碗里，不要调料渣，往鸡腿里面打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鸡腿均匀的裹上一层鸡蛋液。
3.单独准备一个盆子，加适量面粉和适量淀粉，面粉和淀粉比例是3:1，面粉高筋低筋都可以，充分拌匀，放入鸡腿，让鸡腿均匀的裹上一层面粉。如果喜欢吃粉厚一点，可以把裹上面粉的鸡腿放入冷水里过一下，再裹上一层面粉。
4.锅里多放一些油，把油烧至五成热，如果不好掌握的话，就用筷子试一下，放入筷子冒小气泡就可以，放入鸡腿，开中火炸10分钟，把鸡腿炸熟捞出，凉三分钟。
5.三分钟以后，油温烧至7成热，把鸡腿再次放入锅里，开中火炸10分钟，这一步的目的是不把鸡腿表面炸酥脆。（炸鸡腿最好是炸两遍，这样做出来的鸡腿才会达到外酥里嫩的效果）
炸至表面金黄酥脆的时候，捞出控干油装入盘中，配上自己喜欢的蘸料，美味即成。
好了，咱们这个美味的炸鸡腿就做好啦。外酥里嫩，非常入味好吃，每次做这个炸鸡腿孩子都是赞不绝口，真的是太好吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-24
可以。先将鸡肉腌制一会，然后擦干表面水分，在鸡蛋液里沾一下，然后再均匀地包裹上面粉，就可以下锅油炸了，炸至金黄便可捞出，这样的鸡肉才美味。
第2个回答 2021-02-24
没有面包糠是可以做炸鸡的，我们先给鸡腿扎上洞眼帮助腌制入味，我们加上适当生抽，一勺老抽，一勺料酒，适当纯牛奶（没过鸡腿就行），一点糖，一点盐，葱姜，我们给鸡腿按个摩，盖上保鲜膜冰箱腌制一晚上，我们调好面粉糊，给鸡腿裹上面粉糊放到油锅里炸至金黄即可
第3个回答 2021-02-24
可以。选择鸡腿肉，置于容器中，加入料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油，放入冰箱腌制一晚上。腌制后粘上面粉，可以裹两次，起锅烧油，油温正好下锅，炸至金黄捞出。
第4个回答 2021-02-24
准备食材:
鸡腿儿 面粉 葱 姜 蒜 鸡蛋
1.第一步:鸡腿清洗干净，浸泡两个小时，泡出里面的血水，葱，姜，蒜切好备用。把泡好的鸡腿捞出来控干水分，加入葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，一品鲜，老抽，五香粉，抓拌均匀腌制两个小时。
2.第二步:把腌制好的鸡腿儿挑出来，不要调料。鸡腿里打入一个鸡蛋拌匀，准备适量面粉，把裹上鸡蛋液的鸡腿儿放到面粉里面，均匀的裹上一层面粉。
3.第三步:锅里多加入一些食用油，烧至五成热的时候，把鸡腿放进去，开中小火慢炸，炸至定型捞出。凉五分钟以后，把鸡腿放进来再复炸一遍，中途要翻一下面儿，炸至两面金黄，这个过程大概要20分钟，然后捞出来，这样就把鸡腿炸好了，吃的时候配上自己喜欢的调料。
鸡腿儿 面粉 葱 姜 蒜 鸡蛋
1.第一步:鸡腿清洗干净，浸泡两个小时，泡出里面的血水，葱，姜，蒜切好备用。把泡好的鸡腿捞出来控干水分，加入葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，一品鲜，老抽，五香粉，抓拌均匀腌制两个小时。
2.第二步:把腌制好的鸡腿儿挑出来，不要调料。鸡腿里打入一个鸡蛋拌匀，准备适量面粉，把裹上鸡蛋液的鸡腿儿放到面粉里面，均匀的裹上一层面粉。
3.第三步:锅里多加入一些食用油，烧至五成热的时候，把鸡腿放进去，开中小火慢炸，炸至定型捞出。凉五分钟以后，把鸡腿放进来再复炸一遍，中途要翻一下面儿，炸至两面金黄，这个过程大概要20分钟，然后捞出来，这样就把鸡腿炸好了，吃的时候配上自己喜欢的调料。
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