湖北郭场火锅鸡是如何做的

Question

如题所述

Answer 1

1.将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。
2.蔬菜原料也切成块或条。
3.锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。
4.烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。
5.先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。追问

谢谢

这种锅是如何做的？