第1个回答 2022-07-01
熏鸡太大吃不完怎么办？改造成凉拌油豆皮鸡丝，这样就荤素搭配了
家里买了只熟食熏鸡，感觉吃一只鸡有点大，而且有点腻，吃点凉菜中和一下就最好了。于是开动脑筋，用了一点鸡腿肉或者鸡胸肉，就改造成爽口小菜了，荤素搭配简直完美。
天气热没食欲的时候，不妨试试这道简单又迅速的凉拌小菜，配水饺或面食都很不错！
食材
去骨且去皮的鸡腿肉250克
去籽的小黄瓜2条
去皮的胡萝卜1/3条
油豆皮1-2块
调味料
芝麻油2大匙
酱油2大匙
辣椒油（酱）1大匙（可减或省略）
蒜泥1小匙
炒（或烤）过的白芝麻1小匙
1
将熟食熏鸡去骨，再用手撕成丝
2
将去籽的小黄瓜、去皮的胡萝卜和油豆皮切成丝，切成丝的胡萝卜过水焯一下，断生即可
3
将调味料的所有材料调匀
4
将步骤1和步骤2混匀后，倒入步骤3拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即可
TIPS:
1. 如果家里没买熟熏鸡，也可以用生的鸡胸肉或鸡腿肉代替，去骨去皮后放入蒸锅内，约蒸15分钟至肉熟，取出后放凉，撕成丝凉拌即可。
2.油豆皮可在超市购得，若是找不到，可用豆干代替