桑葚是一种外形独特的水果，属于浆果类，整颗果实都成深紫色。桑葚的味道香甜，可以直接食用，也可晾干之后泡水饮用。那么从营养学的角度看，桑葚具有怎样的营养价值呢？
每100g桑葚的热量为57kcal，并含有蛋白质1.7g，脂肪0.4g，碳水化合物13.8g，不溶性纤维4.1g，胡萝卜素30μg，维生素B1为0.02mg，维生素B2为0.06mg，维生素E9.87mg，钙37mg，磷33mg，钾32mg，钠2mg，铁0.4mg，锌0.26mg，硒5.56μg，铜0.07mg，锰0.28mg。
（数据来源：《中国食物成分表》）
与大多数水果不同，桑葚中的维生素C缺乏，钾含量也很低，但是，维生素E和硒的含量却明显高于绝大部分水果。那么桑葚中的维生素E和硒对于人体都具有哪些好处呢？
维生素E是人体最重要的抗氧化剂，可保护细胞膜及多元脂肪酸不被氧化，可保护红血球，预防血液凝结。而硒同样是体内不可或缺的抗氧化物质，可参与构成各种含硒的酶类，特别是谷胱甘肽过氧化物酶，可保护细胞及组织，维持其正常功能。可见，经常适量食用桑葚，可以为机体起到很好的抗氧化作用。
桑葚含糖量较高，故高血糖人群应慎食，根据自身情况，每日食用量控制在50g以下或者忌食为好。
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第1个回答 2021-05-06
桑葚果有什么营养
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