陕西十大恶心小吃有烤面筋、麻辣烫、铁板鱿鱼、烧烤、米线、糖葫芦、油条、煎饼果子、烤红薯、煮玉米。
1、头烤面筋添加工业原料，记者取样检测，经营者承认确有吊白块用来消毒，随机抽查的6处摊点面筋竟然全部含吊白块。
2、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升，涮菜水又重复使用不更换。
3、减少了蛋白质的利用率，烧烤过程中，会发生梅拉德反应。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
4、病死鸭肉、流浪猫肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些羊肉香精。经过如此精工细做，再经过高温熏烤，就成了羊肉串。
5、卫生情况堪忧，据西安晚报报道，在米线卫生检查中发现其生产环境恶劣，卫生条件极差，作为加工米线主要原料的大米上有老鼠屎，包装袋上既没有生产日期，也没有保质期。
6、卫生状况极差，不少街头叫卖的糖葫芦没有任何包装，大风一起，粉尘很容易沾在糖葫芦上，冰糖葫芦卫生令人担忧。很多商贩省略了清洗的步骤。
7、炸油条的油中添加洗衣粉，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红称，洗衣粉内含有的化工原料是发泡率很高的物质，而且有润滑作用，所以炸出的油条更蓬松。
8、煎饼里夹的炸脆片也十分不健康。石家庄新闻网报道，近日工商部门端掉一个专门生产煎饼脆片的黑窝点。油炸出的脆片，被胡乱地堆在院子中，盖了一块满是尘土和油污的塑料布。生产环境看了令人作呕。小贩交待不清油的来历，承认油一直添加从来没有换过。
9、煤炭烘烤产生毒素，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。
10、甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精辅料，能在常温下散发出芳香气味，其本身是无害的，不过一旦使用过量，就会有危害。
