空气炸锅烤羊肝有以下几个步骤:
一:羊肝用清水浸泡2小时出血水。
二:将泡好的羊肝切成厚片。
三:冷水下锅,锅中放入葱、姜、料酒。(注意:焯水两分钟,不是煮哦,煮老了就不好吃了。)
四:焯水后的羊肝用冷水清洗一下。
五:半个洋葱切成丝。
六:把羊肝和洋葱平铺在空气炸锅上,200° 10分钟 中途翻面。
羊肝同样有很多的饮食禁忌是我们需要了解的:
羊肝与辣椒不可同食
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”
孙思邈日:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含
维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。
羊肝与红豆不可同食,同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。
羊肝与含维生素C的食物不可同食,羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。
羊肝与小豆不宜同食,小豆一般指
赤小豆,含有丰富的蛋白质、糖类、
维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外,还含有皂素,这种物质对消化道黏膜有刺激作用,能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷,能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者的性味与功效皆有所背,所以不宜同食。
羊肝与梅子不可同食,
《饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,
《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、
茴香之类则属热性。如混杂食用,可助热生火,对健康不利。
丹参与羊肝相克,服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物,降低药物疗效,故服丹参片时不宜食用羊肝。
猪肉与羊肝相克,据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜搭配,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。
希望我的回答能够帮助到您。