大肠不需要,小肠需要清洗内部。
如果是粉肠就不能洗,里面的粉营养成分非常之高,只要烫下开水就可以了,如果是小肠就要把里面的东西洗干净,不然会苦的,买的时候问清楚就行了。
小肠的处理 :需在翻过来用盐反复搓洗干净。再下锅煮熟或者其它做法。
粉肠的处理 :不用翻过来,直接用盐先腌制10分钟,再清洗干净,然后热水下锅让其成型再切成段。这样里面的粉不容易流出来。 切好后直接可以下汤里煮,2分钟就熟。爽口脆嫩。原味汤粉王的粉肠就是这样处理的。
粉肠清洗步骤:
1、把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走。
2、冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面:用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净。
3、撕掉边上白色的东东(很多人喜欢不撕掉),把粉肠反过来,重复第一个步骤,接在水龙头上用水冲洗:关水以后,放上1勺生粉:用手抓挤十几下,然后用水冲洗干净;再放一次生粉,重复抓挤十几下,再洗干净。
4、锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起。
5、把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了。
回答这个问题之前先要分清楚什么是小肠,什么是粉肠。
小肠是重要的消化器官,具有消化作用的胆汁会进入小肠对食物进行消化,胆汁是苦的,所以小肠也会苦
粉肠是:猪吸收营养那部分的肠,连接大肠和小肠的部分。肠壁比较厚,营养丰富。
小肠的处理 :需在翻过来用盐反复搓洗干净。再下锅煮熟或者其它做法。
粉肠的处理 :不用翻过来,直接用盐先腌制10分钟,再清洗干净,然后热水下锅让其成型再切成段。这样里面的粉不容易流出来。 切好后直接可以下汤里煮,2分钟就熟。爽口脆嫩。原味汤粉王的粉肠就是这样处理的,
如果是粉肠就不能洗,里面的粉营养成分非常之高,只要烫下开水就可以了,
如果是小肠就要把里面的东西洗干净,不然会苦的,买的时候问清楚就行了,