豆沙馅保存方法
自制红豆沙可冷藏保存：
1丶冷藏室自制红豆沙的常见保存方法之一，现在家家户户都有冰箱，可以把自己做好的红豆沙，直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室时一定把红豆沙放入到保鲜盒进行密封保存。
2丶自制红豆沙存入冰箱的冷藏室，是可以保证一个星期不变质。
如果自己制作的红豆沙分量较多，短时间内吃不完，则可以选择把它放入到冰箱的冷冻室中进行保存，这样能让自制的红豆沙保存很长时间不变质。
但是冷冻保存红豆沙时也要格外注意，不能把大量红豆沙存在一起，不然想吃的时候很难把它们分开，最好的做法就是把红豆沙分成不同的小块，然后在冰箱的冷冻室中分别保存，这样方便随吃随取，也不会影响冰箱中存放的其他红豆沙。
豆沙馅做法
1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。
2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题），去除外皮后的豆沙就非常细腻了。
4、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。
5、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）
扩展资料：
营养价值
绿豆中含丰富蛋白质，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。
《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
还具有抗菌抑菌，降血脂等作用。
注意事项：
1.天气热的话，可以放在冰箱里浸泡过夜
2.制作白豆沙要多一个剥皮的步骤，豆子泡发后皮很容易剥；
3.煮豆子也可以用高压锅，更节省时间
4.如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次
5.搅打的方式比过筛要省力些，但是搅拌过程中需要添加适量水，豆沙会更湿，最后炒干时需要的时间更长。
参考资料：百度百科——豆沙馅
若用没有添加保鲜剂的豆沙馅，须在使用前分成若干小袋，然后留出要使用的份儿，其它都要放入冰箱冷冻或放入冰箱有-7度功能的冰盒内保存。
一般都是放凉后盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。
一、自制豆沙馅放入冰箱可以存放4至5天左右的时间，但建议要尽快吃掉，以防变质，时间越久，越不利身体健康。
二、豆沙馅放冰箱要注意保存方法，要将红豆馅用保鲜膜封口，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌。
扩展资料：
保存食物的小窍门：
1. 塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏。保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
2. 铺张纸巾，生菜不蔫。冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。
3. 放个苹果，土豆不发芽。土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
若用没有添加保鲜剂的豆沙馅，须在使用前分成若干小袋，然后留出要使用的份儿，其它都要放入冰箱冷冻或放入冰箱有-7度功能的冰盒内保存。一般都是放凉后盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。
红豆馅放冰箱要注意保存方法，要将红豆馅用保鲜膜封口，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌。自制红豆馅放入冰箱可以存放4至5天左右的时间，但建议要尽快吃掉，以防变质，时间越久，越不利身体健康。
豆沙馅的制作注意事项
糖和抹茶粉等调味品可以在翻炒时就一并加入，也可以像幸福一样，先做好一大锅白豆沙，使用前再根据用量取一部分豆沙，再加入糖和调味粉拌匀。
在豆沙比预期想要的浓稠度稍湿一点时就可以关火了，其冷却后看起来会比温热时更干一些。如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次。
为了包月饼时更好操作，可以把馅炒得干些，根据豆沙的干湿程度，炒的时间可能从5分钟到20分钟不等，需要有足够的耐心。尤其在最后几分钟，馅料已经比较干了，翻炒时阻力较大，但是更需要不停翻炒，以免糊底。炒好的月饼馅如果量比较大，最好盛到其他容器中冷却，至少也要把锅从灶台上移开，以避免余热把锅底部分烧糊。
以上内容参考：百度百科-豆沙馅
本回答被网友采纳豆沙馅的制作方法
主料红豆（赤小豆） 适量 红糖 适量
步骤
红豆先洗净，放在电炖锅瓷内胆中，加入沸水，盖盖，浸泡一整晚。
第二天早上会看到豆已经涨发开了，水会少掉一点，这时再加一些水进去至8分满，放入微波炉高火转1分钟，再放在炖锅的加热座里开始炖煮。
大约炖煮2小时左右会看到红豆汤起沙了，切断电源，将煮好的红豆连汤一起倒在一个不粘锅里。
小火加热红豆汤，不停搅拌，直到汤水慢慢收干。
加一小匙玉米油拌匀。
加适量红糖，搅拌均匀，甜度根据自己喜好调节。
放凉后盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。