化学上的水解放热和生物中的放热应该要分清楚的，几乎大多数的
化学反应都是放热的，我记得貌似是90%多都是放热反应，即使是需要加热的反应也是放热反应。而在生物学意义上的反应，放热应该理解为消耗能量，就是使用ATP。
水解的过程中，先是
化学键的断裂，这需要能量，就是吸热，而后下一步的反应就是化学键的连接，这就是一个放热的反应，只要看前后两个反应的差值，就是到这个
水解反应时吸热还是放热。
生物中的反应，你要说的是在细胞内，还是在细胞外人为合成水解反应，在细胞内的话，需要ATP，然后放热，在体外的话，就应该按照化学反应的定义，去衡量这个反应时吸热还是放热。